▲柯文哲愛吃哪道年菜？柯媽端出柯家私房料理。（圖／北市觀傳局提供）
記者張暐珩／台北報導
台北市長柯文哲愛吃哪道年菜？台北市政府觀光傳播局2月號《台北畫刊》獨家專訪柯媽媽製作「桔餅素麵線」，親自下廚示範拿手年菜給《台北畫刊》讀者，同時這也是柯P本身非常喜歡的一道菜餚，取麵線「延年益壽」之意，其中加入「桔仔餅」，更添好彩頭。
柯媽媽提醒，製作「桔餅素麵線」第1個重點就是要選對麵線，必須選久煮不爛的，可在購買時詢問店員；此外，由於麵線本身已經有一點鹹味，柯媽媽建議不要選擇有鹽味的米酒，以免過鹹。還要注意選擇新鮮的桔餅，聞起來要有桔餅的香味，才能煮出色香味俱全的佳餚。
作法部分，首先把薑去皮後切末，桔仔餅也切成小塊備用。同時可先開爐火，將麵線用滾水汆燙去鹽味，麵線不能煮太久，煮到浮起來即可取出備用。接著點火開鍋，將鍋子燒乾，先下麻油，再把薑末放入爆香，香味釋出後，放進約2小把枸杞和切碎的桔餅，用文火炒勻。炒到濃郁香味飄出後，再將麵線放入並加入紅糖、少許鹽以及米酒調味，拌炒均勻。
▲柯媽媽說，以前家裡環境不好，柯市長什麼都吃。（圖／北市觀傳局提供）
至於柯P市長還有沒有特別喜歡哪道年菜呢？柯媽媽說，以前家裡經濟環境不好，所以柯市長養成了不挑食的習慣，「什麼都吃」。另外，柯媽媽還推薦作法簡單的滷豆腐，也是柯家每年過年的必備菜色；而孫子們最愛的還有「滷肉飯」，過年時柯媽媽都會準備很多的滷肉，年假結束後，可以讓孫子們帶回台北慢慢享用。
2月號《台北畫刊》將於2月5日前陸續送至台北捷運各站、台北市市政大樓1樓市民服務組、台北市12行政區區公所、戶政事務所及健康服務中心、台北市稅捐稽徵處總處及各分處、台北市立圖書館總館及各分館、台北市立聯合醫院各院區、全國各旅遊服務中心、各國家風景區遊客中心等地點，民眾可就近免費索取；電子版全文預計於5日上線，讀者可上觀光傳播局網站（www.tpedoit.gov.taipei）「閱讀台北」主題網及台北旅遊網（www.travel.taipei）「玩樂新鮮報－E本刊物」內瀏覽，或用手機掃描畫刊目次頁《台北畫刊》APP QR code下載安裝閱讀，或撥打台北市民當家熱線1999（外縣市02-27208889）轉7564、7570洽詢。
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