圖、文／布克文化
愛料理超人氣部落客小廚娘Olivia，首度公開一道道令人食指大動的私房料理，從日常家常便飯、周末野餐輕食、精緻豐盛的排餐、開胃菜湯品、手作幸福甜點、節慶華麗大餐、 家庭團圓年菜等，不管中式、西式、義式或無國界料理，小廚娘Olivia教您美味上桌。
高昇排骨
年菜在命名上也很重要，這道排骨料理因為調味料的分量比例是1:2:3:4:5，有象徵著步步高昇的好意象，所以高昇排骨當之無愧呀！
TIPS 料理上的排骨選擇多，以燒、炒來說最好選擇小排骨，肉質嫩又多汁，若是剛好是帶骨及肋間肌肉分切而成，還含有軟骨，一起吃下可以補充鈣質。
材料
排骨 ／ 約600g
米酒 ／1 大匙
砂糖 ／2 大匙
白醋 ／3 大匙
醬油 ／4 大匙
清水 ／5 大匙
青江菜或芥蘭（裝飾）
▼「高昇排骨」超完美料理步驟。
步驟
1. 排骨和冷水放在湯鍋中，小火煮10 分鐘，煮沸前熄火，洗淨瀝乾備用。
2. 將米酒、砂糖、白醋、醬油、清水和排骨一起下鍋翻炒均勻，煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，每5 ～ 10 鐘開蓋翻炒均勻，半小時後轉中火翻炒製醬汁濃稠即可。
3. 煮一鍋滾水加1 茶匙的油和少許鹽巴，將裝飾的青菜汆燙熟瀝乾，擺在盤上，再將排骨盛盤上桌即可。
▲「高昇排骨」—這道排骨料理因為調味料的分量比例是1:2:3:4:5，有象徵著步步高昇的好意象。
| 書名：《小廚娘Olivia的美好食光：讓家更有味道的幸福料理》 作者：小廚娘Olivia（邱韻文） 作者簡介： 作品常見於各大媒體雜誌及愛料理網站，目前經營「甜蜜小廚娘Olivia邱韻文」部落格。認為透過飲食美學，能讓身心更充實滿足，因此將美好的下廚料理經驗與大家分享。 參與《愛瘦身食堂》、《星期天的烘焙時光》、《百變豆漿機》等書之編輯及料理製作，同時也是各大報章雜誌、電視節目邀約的網路紅人。2011好菇道創意料理比賽素人組冠軍以及2011臺北美食親善大使冠軍，更因創作料理而登上各知名節目，例如東西吃了沒、麻辣天后宮「誰說美女不做菜」、年代新聞「教主播做年菜」、ELLE實境秀、美鳳有約等。目前為各大美食節目及廠商經常邀約之人氣部落客。
在家輕鬆煮也能天天變出美味新菜色！ 想省時省力煮好料，輕輕鬆鬆煮出滿桌子的美味 愛料理超人氣部落客小廚娘Olivia首度公開一道道令人食指大動的私房料理， 廚房新手、煮夫/煮婦、小家庭、愛煮一族必學！ 出版社：布克文化 |
更多更快掌握南台大地震訊息
讀者迴響