行政院提醒14項買年菜訣竅 小心螺肉「假高級」鮑魚

記者賴于榛／台北報導

今天就是除夕夜，行政院特地提醒還在趕著購買年菜的家庭，注意14項年菜陷阱，包括香腸、乾貨、黑木耳、烏魚子、零食類乾貨等等都有採買小訣竅，特別是過年高價禮盒會有「鮑魚」罐頭，政院提醒，有些業者販售的「鮑魚」罐頭，可能是以「螺肉」替代，有魚目混珠之嫌，用腹足類雜食性的螺類「LOCOS」取代腹足類草食性的鮑魚屬「ABALONE」。

肉類部分，政院提醒，豬、牛、羊等肉類要呈鮮紅色，富彈性，無腐臭、阿摩尼亞等異味；香腸則是應以外觀乾爽，粗細長短一致，色澤均勻，呈肉紅色，但勿太鮮紅，以免攝取過量的亞硝酸鹽添加物；臘肉部分，應選擇乾、鹹口味的，可以保存久一點，購買時應衡量家人需用量適量購買，最好選用真空包裝的商品，並注意製造日期、保存期限等標示是否完整，若商品出現褐變或出油現象，則不要購買。

海鮮類，政院提醒，年菜「座上賓」烏魚子，宜選深紅澄色，無異味且較乾燥的，可在光照下檢視有無雜質或發霉，好的更應為透明的單一顏色；干貝要選顏色接近土黃色，外觀完整，有乾裂或隙縫者品質都會較差，嚐起來也不應太鹹；蝦米挑選時應該要找乾爽、重量輕，且無異味者；鮑魚則是應選擇肉質均勻且沒有坑洞或裂紋的較好，如果買「鮑魚」罐頭，則要小心有些業者販售以「螺肉」替代「鮑魚」，用腹足類雜食性的螺類「LOCOS」取代腹足類草食性的鮑魚屬「ABALONE」，魚目混珠。

蔬菜方面，行政院提醒金針要選擇外觀針體較粗，顏色不要太鮮豔；黑木耳別買有霉味以及太碎小的；若是購買乾貨，則是要保持商品的乾燥狀態。

行政院還說，購買零食類乾貨，應找包裝良好、成分及保存期限標示清楚的商品，還特別點名選購開心果時，最好是選果殼爆開的，比較容易剝開食用；針對散裝食品則是要留心色澤與氣味，最好能詢問製造者來源及保存期限；禮盒方面，政院建議「先挑再包」，避免買到過期或次級品，包裝時則切勿過多包裝。

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