台灣快消失的產業 東港蔡旭海「復養草蝦」超講究

▲東港蔡旭海復養草蝦。（圖／屏東縣政府農業處提供，下同）

地方中心／屏東報導

台灣曾被喻為「草蝦王國」，不過隨著養殖環境變化、病變產生，草蝦養殖幾乎要消失了。屏東縣政府農業處指出，蔡旭海（35歲）一家三代養魚，曾是草蝦受益者，最後也難逃噩運，但心繫草蝦前途，4年前重燃復養草蝦的心願，如今以低密度養殖及合理使用藥劑，在網路銷售經常供不應求。

農業處提到，蔡旭海在會計公司服務，利用上班前、下班後和以及放假時間養魚，他說從祖父時代就開始養魚，算來在這裡養殖超過30年，以前輝煌時代還可以外銷，但是蝦病變幾乎血本無歸，父親曾經一度中斷養殖，直到10幾年前才又開始養白蝦、石斑魚。

蔡旭海說，父親一直念念不忘草蝦養殖，於是父子聯手復養草蝦，對種蝦來源特別重視，引進純海水養殖，全程無添加藥劑。 他進一步解釋，以前密度太高，也是導致育成率下降的原因之一，現在的密度是以前的8分之1，每個生長階段補充不同營養元素，有時是飼料，有時是新鮮魚餌。

蔡旭海表示，剛養蝦時會和父親的觀念相左，像是水車運轉時間，老人家為了要省電，常等到水質變異才運轉，他則要水車經常轉動，才能增加水中溶氧度，蝦子有充足氧氣、舒適環境，才會健康長大，不需經常使用藥物，所以通過SGS檢測通過，保證消費者吃到的蝦子衛生安全。

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