郁方與兩位寶貝兒子Bryan、Max現場煮了營養滿分的咖哩雞飯以及高麗菜。（圖／翻攝自兒少聯盟網站，下同）
記者蕭玗欣／台北報導
兒少聯盟21日公佈2016兒少飲食與食育現況調查，每四名孩子就有一位每週吃「不適合兒童長期吃的食物」，高鈉、高脂肪的餅乾超過五成（58.4%）每周吃一次以上，含糖飲料的食用量更是高得嚇人，將近七成（68%）孩子每週喝一次，喝好幾次的比例也高達四成四（44.2%）；被世界衛生組織國際癌症研究中心列為一級致癌物的加工醃製肉品，也有超過三分之一（34.6%）孩子每周吃一次以上。
該調查以分層隨機抽樣方式，調查國內各縣市（不含澎湖、金門、連江等離島縣市）的在學兒少，對象涵蓋國小五、六年級和國中七、八、九年級。總計發出1875份問卷，回收有效問卷1577份，回收率為84.9%，在98.0%信心水準下，整體抽樣誤差控制在3.0%。
調查指出，同樣高鈉、高熱量的速食，雖然僅約一成一（10.7%）的孩子每周吃一次，但油炸澱粉物產生出的「丙烯醯胺」，可是令人聞風喪膽的致癌物質，建議還是不吃為妙；另外，值得注意的是許多人早餐中吃的熱狗、培根等加工醃製肉品，在2015年被世界衛生組織國際癌症研究中心（IARC）列為一級致癌物，但據統計，仍有超過三分之一（34.6%）孩子每週吃一次以上，甚至有一成一（11.3%）孩子則每週吃好幾次。
黃韻璇執行秘書表示，調查發現國中孩子的飲食習慣比國小生還要差，顯示孩子培養好的飲食習慣應從小做起，因為長大改善的機會不高，還可能變本加厲。
調查發現，三成五（35.0%）兒少認不出常見的生鮮蔬菜，哪個是「青江菜、四季豆、花椰菜」，孩子可要想了好久才勉強答對；當問起哪些是加工食品，對孩子來說更像是個難解的數學題，有四成一（40.5%）兒少就無法正確分辨出加工食品與原形食品的不同，尤其是黑輪、魚板、雞塊等食品最讓孩子難以辨別。
黃韻璇進一步表示，兒童往往是糖果、零食、含糖飲料等垃圾食物的行銷和促銷對象，政府應要能確保兒童飲食健康，協助孩子正確辨識營養標示，提高孩子購買時的警覺與理解。
郁方分享，「我覺得少外食是首要條件，食材的新鮮度與製作過程也要關心」，沒事就會親自去市場買菜並為家人下廚，除此之外我覺得餐桌上的機會教育也很重要，要讓孩子知道吃下肚的營養，「偶爾讓孩子進廚房幫幫忙也是個好方法！」
郁方建議，餐桌上的機會教育能讓孩子瞭解到底吃了什麼。
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