▲七喜廚房的印度咖哩口味獨特，在其他餐廳很難吃到一樣的味道。（圖／七喜廚房。粉絲專頁，以下皆同）
記者李姿儀／採訪報導
位於台中近日新開幕的新餐廳七喜廚房，店內主打餐點是在台灣其他地方吃不到的印度咖哩，創辦人楊七喜實行一項計畫「共食剩食」，把每日剩下的餐點提供給想吃的民眾，只要你想吃就可以進來，自由定價！你可以投任意金額到箱子裡、或是以勞力、物品、食材換餐。
楊七喜相當有信心的表示，為了做出其他地方吃不到的印度咖哩口味，親自跑到許多印度料理餐廳品嚐、試味道；另外七喜廚房裡也有一位印度人替她試吃調整餐點口味，餐點口味是印度家庭料理的味道，和其他地方提供的餐廳菜大不相同，在台灣很難吃得到七喜的口味。
▲酸辣豬肉咖哩、單咖哩套餐。
從下午兩點供餐至晚上八點，楊七喜販售印度咖哩飯之餘，也會送餐給街友。她認為印度咖哩的香料對身體很好，街友需要的不只是吃飽而已，健康也相當重要，因此選擇將自己製作的印度咖哩送給街友食用。七喜廚房只是楊七喜籌辦的「都市計畫實驗所」的一部分，如何讓台中改變的更好才是她主要的目的。因此楊七喜說，七喜廚房不只是一間餐廳，這是一個社會企業品牌，這裡提供的各樣產品，都有相對應的公益團體。
▲七喜廚房。
想為社會做的事情很多，楊七喜打算第一步先讓七喜廚房上軌道，讓人知道即使沒有大財團的支援，憑一般民眾的力量也能經營社會企業，做對社會有意義的事也能養得活自己。在七喜廚房還有經營其他項目，如推廣小田農創、開DIY課程、桌遊、推廣店家借放TNR木箱等。楊七喜舉例，譬如昨天晚上我們玩「電力公司」桌遊，可以知道綠能發展等相關趨勢，透過遊樂也能夠傳達一些新穎的知識。
▲菜單。
七喜廚房每天的菜色不盡相同，主要提供4種不同的印度咖哩，分別為小辣的「經典馬薩拉雞肉咖哩」、「印度酸辣豬肉咖哩」以及中辣的「辣燉雞塊咖哩」、無辣純素的「豆仁參巴菇咖哩」。不想浪費食物，每天賣不完的「剩食」在晚上八點到十點間，開放給想吃的人前往享用。楊七喜表示，希望來的人都能感到輕鬆自在，不要覺得有乞討的感覺。大家可以透過幫忙洗碗、擦玻璃或幫忙收店等勞力活抵一餐；也可以以物易餐提供她需要的物品；或是最簡單的作法，你覺得這餐飯多少錢自己訂，直接投錢就好。
七喜廚房只是開始，楊七喜還有很多想做的事，其中最大的計劃就是玉蘭花行動沙龍，和店家合作由單親媽媽、更生人、街友等弱勢族群騎著改造後的三輪車，販售文藝商品、宣傳訊息、替藝術家曝光廣告等，接著再進一步串聯全台15個點遍地開花；延伸七喜廚房的概念下一步是幫有機小農建構直接銷售點，並回收有機醜蔬果用於剩食計劃；另外還有和有意願的店家合作，於店外放置TNR木箱，讓浪貓能有個暫時住所，並進一步帶貓咪結紮、野放。
七喜廚房
地址：台中市華美街40號
電話：(04)2376-6717
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