死蝦回收做蝦仁 加工業者辯：蝦還活著，只是「腦死」

▲這家工廠的蝦仁有9成來源是市場淘汰的「死蝦」。（圖／翻攝自荊楚網）

大陸中心／綜合報導

大陸武漢一名餐廳老闆指出，市場上有人在「回收死蝦」，經陸媒追查發現，原來是不肖業者把死蝦拿去做「蝦仁」。據悉，該食品公司的負責人辯稱，有些蝦只是「腦死亡」，「看起來死了，肌肉仍有彈性」。

根據《楚天都市報》報導，一位批發蝦子的商人表示，從市場上收回蝦子後，會先把蝦子依大小分等級，活蝦被挑選好以後，因為長途運輸、擠壓等原因，會剩下不少死蝦，這些死蝦會有專人來「處理」。

有人會特地拿著一袋袋的死蝦，走到市場另一側「過磅」，有的死蝦經過長時間放置，已經開始散發臭味，引來不少蒼蠅，這些死蝦被搬上車後，送到「湖北外婆家食品有限公司」加工。

湖北外婆家食品有限公司公司負責人表示，運來的蝦子有1/3是符合做蝦仁標準的蝦，其餘部分則是做成飼料。將蝦煮熟後，他們會再一次分揀，分揀出合格的蝦，作為生產蝦仁的原料。

被問到這些蝦都是市場淘汰的，9成以上都是死蝦時，負責人卻表示，「有些蝦還是活著的，有些蝦也只是『腦死亡』，看起來死了，肌肉仍有彈性，可以作為原料使用。」

當地政府工作人員表示，現有法規不是根據動物的死活來判斷能否作為原料，而是根據是否腐敗變質來判斷是否可作為原料，只要小龍蝦只要沒有腐敗變質，就可以作為食品加工企業的原料。

武漢大學中南醫院消化內科主任醫師施先豔指出，小龍蝦與螃蟹的蛋白質含量很高，死後易腐敗、變質，即使經過燒煮後，也會引起人體過敏等不良反應，嚴重的話，可能會導致急性腸胃炎。