國宴「花園甜點盤」繽紛亮相 首次出現甜點酒挑國產酒

▲國宴甜點盤以花園為構想，賓客可以品嘗台灣各地特產。（圖／記者賴映秀攝）

記者賴映秀／台北報導

520總統就職典禮倒數6天，負責舉辦國宴的台北萬豪酒店14日公佈國宴甜點及配酒，延續國宴容納台灣各地特色，甜點盤以「繽紛花園」為主軸，結合高雄燕巢珍珠芭樂、花蓮鳳林華寶西瓜、台中手工木瓜牛奶冰淇淋，搭配台灣唯一的國產葡萄酒「埔桃酒」，連民進黨試菜人員都忍不住驚呼，決定提前對外公開。

以綠色巧克力打底的甜點盤，將阿里山紅水烏龍茶作為馬卡龍內餡，點綴蝴蝶裝飾重現台灣「蝴蝶王國」美景，盤面上擺上新竹黑糖糕、台南金鑽鳳梨酥、烏龍茶馬卡龍、牛軋糖、芝麻巧克力、桐花綠豆糕，通通特製成一口大小，並將芭樂、西瓜、鳳梨挖成球裝進高腳杯，都是希望方便賓客食用。

參與釀酒的高雄餐旅大學助理教授陳千浩說，台灣氣候造成葡萄糖分不足、酸度過高，經過10年的研究才釀出台灣唯一國產葡萄酒，在國際拿下6金4銀肯定，也是國宴首度出現甜點酒。陳千浩指出，很多人形容台灣是「鬼島」，但他在釀酒過程中推翻這點，有時缺點能轉化成優點，埔桃酒自然的酸甜口感，更適合搭配甜點盤。

國宴飲品也展現呈現台灣在地特產，包含2015年新竹北埔採收的東方美人茶、口感不苦澀的古坑咖啡，希望讓參與國宴的外賓飽嚐台灣各地美味。

▼台灣唯一釀造葡萄酒「埔桃酒」登上國宴。（圖／記者賴映秀攝）