文、圖／小白鯨
臺灣處處皆有當地獨有的特色美食。到宜蘭旅遊，大家通常會指名必吃的在地美食是什麼？
有人不愛吃肉羹、米粉羹，也不打算吃炸醬麵、麻醬麵或魚丸米粉，但就是要吃到蔥油餅。許多朋友即使看到攤位前大排長龍仍會耐心排隊，彷彿沒吃到蔥油餅，就沒來過宜蘭似的。今天就讓愛吃蔥油餅的我大力推薦：鄰近宜蘭大學，大學生必吃銅板美食［宜大蔥油餅］。
過去我曾分享了礁溪柯氏蔥油餅、頭城阿公蛋餅、羅東義豐蔥油派、東門夜市彭蔥油餅...。不知是因為物價上漲，還是怎麼了，如今要在宜蘭吃到20元好吃的蔥油餅，愈來愈不容易。
宜蘭幾家比較有名氣的蔥油餅，大多是把一個個麵團擀平，再入油鍋或煎或炸，難免油膩。
［宜大蔥油餅］近似北方蔥油大餅做法：一大張麵皮擀平，少油煎熟後，再切成四份。
可以吃到很多新鮮現採的三星蔥，又不會吃進太多油，讓我第一次吃宜大蔥油餅就愛上了！
經常接受美食節目專訪報導的宜大蔥油餅，下午在宜蘭大學旁擺攤，晚上則會在各大夜市。宜大蔥油餅皮薄蔥多，外酥內軟，想吃的朋友可要抓對時間來宜蘭大學才能如願吃到唷！
［宜大蔥油餅］
地址：宜蘭市女中路二段533號
電話：(03)922-0735
宜蘭大學營業時間：14:30～18:30 夜市營業時間到23:00
(週一：龍潭夜市、週三：清溝夜市、週四：員山夜市、週四：頭城夜市、週六：冬山夜市)
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