亞洲餐旅學校畢業成果展 知足感恩食農宴

▲台南市亞洲餐旅學校畢業成果展「知足感恩食農宴」，畢業生展現3年在校學習到的餐飲專業技能。（圖／亞洲餐旅提供）

記者林悅／南市報導

台南市亞洲餐旅學校25日舉行畢業成果展「知足感恩食農宴」，應屆畢業學生展現3年在校學習到的餐飲專業技能，烹製出數10道包括中、西、日各式料理美食，還有各式水果、冷熱飲料及現場製作的冰淇淋，令人大為驚豔，學生料理手藝並不亞於五星級飯店。

亞餐校長書國範表示，近兩年在校積極推動食農教育，今年成果展主題就是「知足感恩食農宴」，活動由觀光科學生，主持宣讀「明日台灣廚師宣言」揭開序幕，要求學生注重廚藝更要重視廚德，強調料理美味更需關心消費者的食安健康，追求食材的精緻更不可忽略環境生態的永續發展。

今年成果展就環繞在食農教育的主軸；多用在地食材，採購台南的芒果、鳳梨、竹筍、香椿、黑糖，虱目魚、旗山香蕉，萬丹紅豆，車城洋蔥等台灣本土食材。健康食安，採取低脂、少油、少糖、少鹽、不添加人工甘味方式烹製；不浪費食材，北京烤鴨再片出鴨肉後，鴨骨熬成烤鴨酸筍湯，食材完全的利用。

會場除了40多道各式各樣美味佳餚，還有米食創意料理比賽作品的展示、手工製作冰淇淋及捏麵人的捏塑，贈送來賓當紀念，所有與會來賓都經歷了一場視覺與味覺的饗宴。