▲台灣熊屋獲《紐約時報》專文報導。（圖／翻攝自臉書／Taiwan Bear House／下同）
國際中心／綜合報導
台鐵的鐵路便當是許多台灣人共同的回憶，在長途旅程中肚子餓時，買一份便當不僅美味又方便，這樣的便當文化現在也風靡紐約客。《紐約時報》日前就以專文「A Meal 『and History』 in a Box at Taiwan Bear House」介紹「台灣熊屋（Taiwan Bear House）」和台灣的便當歷史。台灣熊屋不僅提供三杯雞、蔥油雞、蒜泥白肉等台式便當，還推出鳳梨，鳳梨檸檬及蔓越莓三種口味的鳳梨酥，讓顧客體驗最道地的台灣味。
▼各式台灣味便當。
台灣熊屋去年在紐約中國城（11 Pell Street, New York City, NY 10013）開幕後受到廣大歡迎，不過3位創辦人來自不同領域和生長背景，在台灣長大的郭怡文（Kris Kuo）和吳侄璉（Carol Wu）到美國讀研究所；張育齊（Christopher Chang）則是在紐約成長，3人分別攻讀會計、金融以及工程領域，都沒有受過專業廚藝訓練。因此，一開始還是特別聘請一位台灣廚師到紐約，郭怡文學習之後再把道地「台灣味」教導其他員工。
▼3位創辦人起初都沒有受過專業廚藝訓練。
《紐約時報》不僅介紹便當的歷史，也描寫台灣熊屋便當的特色。報導指出，台灣熊屋一份便當價錢不到10美元（大約台幣326元），但是份量卻足夠讓人一整天充滿活力，食物被裝在輕盈、可生物分解的楊木飯盒內，「飯菜的分布是縱向的，最底部是壽司米飯，上面一層層壓著魯肉、高麗菜、雞蛋以及豆腐。」
報導記者LIGAYA MISHAN在文末指出，她特別喜歡份量更大、最便宜又最好吃的魯肉便當。在採訪過程中，店內顧客幾乎沒人說話，只顧著扒飯；對此，她認為吃便當的快樂有一半來自專心地迅速吃光便當，一點都不需要交談。
▼受到記者喜愛的魯肉便當。
除了征服紐約人之外，台灣熊屋也服務懷念家鄉的台灣人，「在過去那個年代，滷蛋、豆腐、青菜以及肉片的組合溫飽南下北上的遊子們，然而在這個年代，卻是令人懷念的古早味。」因此，推出懷舊鐵路滷排骨飯包，讓熊友們吃一口就彷彿回到當年的火車上。
▼懷舊的滷排骨飯包。
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