▲粽子。（圖／記者黃聖閔攝）
政治中心／綜合報導
今天為端午佳節，除了有4天連假外，吃粽子更是不可錯過的行程。而每逢端午節，總是少不了南部粽好吃還是北部粽較優的論戰；台北市長柯文哲則是揪熊讚提醒大家，「南部粽、北部粽有不同的餡料，但有共同的高熱量，大家要注意健康哦！」
從做法來看，北部粽是用熟成米飯及餡料包進竹葉裡蒸熱，讓肉粽能夠散發竹葉的香氣；由於蒸煮並不會影響到肉粽原本的味道，因此北部粽的味道取決於內餡的處理。此外，又因為蒸煮時間較短，因此北部粽的米飯較為粒粒分明。
至於南部粽，則是從米到內餡食材都是生的，直接包在竹葉裡放進滾水裡煮到熟透；竹葉的香氣會在水煮過程中散發，米粒及食材能因此吸附竹葉香氣，南部粽水煮的時間較北部粽長，因此口感也較為軟Ｑ。
南、北粽的差異不僅僅是餡料的差異、好不好吃而已，還可以論戰文化、經濟。每每拆開南部粽，米飯餡料總是滿到近乎要爆開，相當澎派又豪邁大方；相比南部粽，北部粽便顯得細緻許多，且因制作方法的關係，美味與否取決於內餡的處理，因此北部粽相形之下叫為內斂沉穩。
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