中介教師亞餐學餐飲 有趣又實用

▲中介教育教師，在亞洲餐旅學校學習不同餐飲的烹製方式，有趣又實用。（圖／亞餐提供）

記者林悅／南市報導

由台南市政府教育局主辦，大成國中承辦的台南市105年度友善校園學生事務與輔導工作及中介教育教師輔導知能研習活動，連續兩周分2個梯次在亞洲餐旅學校舉行，全市16所設置中介教育班的學校老師報名參加。

此次特別委請亞洲餐旅學校規劃以學員的實作課程，為主要研習內容，學習不同餐飲的烹製方式，有趣又實用，讓中介班老師對技職教育能有進一步的認識，對未來輔導學校中輟或高關懷學生有很大的幫助。

承辦此次研習的大成國中蔡明昌校長與沈慧娟主任，為提高參加研習老師的學習興趣並增強輔導學生的能力，一改以往以專題演講、分組討論形式為主的研習模式，特別委請亞洲餐旅學校規劃2天，由學員動手做的全實作餐飲專業課程，亞餐也推出學校最專業的師資，包括中式料理陳昭榮老師，教授紅燒雞獅子頭與鹹魚炒飯、飲料調製陸大衛老師，教授咖啡豆烘焙與冰熱咖啡的調製、義式料理莊弘一老師，教授雙芋濃湯與肌肉焗管麵、西式點心賴怡禎老師，教授枸杞核桃瑞士捲與茶餅。

這個研習活動課程內容充實又有趣，2天安排了4種截然不同的課程,讓每一位參與研習的老師興高采烈地參與，大家都搶著動手做，不僅沒人遲到早退，更沒有看到人打瞌睡。此外，午餐時間無須訂便當，全部吃自己現學現做的各式料理。

下午茶敘時間，全是享用課程中自己調製的咖啡、飲料與甜點，兩天的研習，不僅人人嘗盡美食，還能將自己親手烘焙的咖啡豆打包帶回去與家人分享，真是一場很不一樣，有趣又實用的研習活動。

大成國中林秋明老師表示，這次研習除了讓自己學到很多餐飲新知，更重要的是對技職教育能有進一步的認識，對未來在輔導中輟生或高關懷學生時，能夠輔導他們選擇適性的學習，這樣有意義的研習活動實在應該多多舉辦。