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碗中見真章 黃炎紅經營牛肉麵用料「大方」實在

▲上門享用牛肉麵的顧客,大力按讚!(圖/桃園市台南同鄉會提供)

記者楊淑媛/桃園報導

說到台灣道地的美食,牛肉麵當然不能缺席!桃園市台南同鄉會理事黃炎紅,因緣際會,認識一位山東籍、善於烹調牛肉麵的友人,而和對方習得烹調牛肉麵料理手藝後,和家人開始經營「大方牛肉麵」,迄今15年,因用料實在,價格合理,許多老顧客日久成為好友。

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黃炎紅於79年開始進入餐飲業,最早是與先生、弟弟一起經營連鎖早餐店,全盛時期在桃園以南地區,負責約600多家的早餐加盟店的管理。但隨著餐飲業的競爭力增強、一起合夥的弟弟移民至加拿大,她在一次的機緣,認識一位山東籍、善於烹調山東牛肉麵的友人後,自此和妹妹開始經營「大方牛肉麵」,店址並由原桃園區縣府一帶遷址到現今龍安路上。

大方牛肉麵店顧名思義,就是真材實料、用料「大方」,講究原汁原味。牛肉全由澳洲進口,湯頭堅持以牛大骨加大方的秘方熬煮,上門的顧客通常一吃就成主顧,甚至成為好朋友。

大方牛肉麵店用的是真材實料,但價格很平價、親民。最受稱道的是半筋半肉的牛肉麵。另外,雖不是大店但我們卻嚴格要求衛生清潔,提供顧客健康舒適的用餐環境。

▲歡迎來大方享用台灣美食牛肉麵。(圖/桃園市台南同鄉會提供)

▲大方牛肉麵碗中見真章。(圖/桃園市台南同鄉會提供)

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