▲使用當季盛產的「後山紅寶石」台東洛神花整朵包覆月餅。（圖／業者提供）
記者曾婉婷／台北報導
為了搶攻中秋20億月餅禮盒戰場，各家業者可是卯足全力，像是大潤發今年早已讓烘焙師傅們，花費超過半年時間研發出8款新口味月餅，其中用整朵洛神花加蔓越莓的創意「花」月餅，其美麗造型頗為吸睛。另搭配咖啡更是對味。
雖然中元節才剛過，但各大量販烘焙坊早已開始投入人力，以應戰中秋月餅訂單。不過，受到經濟持續不景氣的影響，雖然飯店、百貨購買月餅禮盒的客群，有轉向量販下訂單的趨勢，但整體市場還是呈現萎縮情況。
對此，今年量販業者紛紛打出創意牌，期望吸引消費者目光，像是大潤發烘焙師傅們所研發的創意月餅，如洛神蔓越莓酥，另還有聽取顧客意見、市場調查開發，以芒果、檸檬、草莓等清爽口味的新品。
另外，有鑑於近年來咖啡風潮興起，大潤發還找來2016台灣手沖咖啡大賽冠軍陳輝桓解說如何搭配月餅。他表示甜鹹味較重的月餅，建議搭不要太酸、味道重一點的咖啡；而味道淡雅的月餅則跟酸苦圓潤咖啡最對味，至於有鹹有甜的月餅，可搭酸苦感明顯的咖啡；最後則是有明顯酸味的，建議搭有果香味的咖啡。
▼咖啡達人陳輝桓（中）認為月餅搭咖啡，可呈現不同風味。（圖／記者曾婉婷攝）
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