▲「2016客家暨原住民族美食節~札哈木情懷新狂饗,藝起好客舞桐香」系列活動,在烤乳豬儀式中揭開序幕正式開跑。(圖/市府提供)
記者林悅/南市報導
籌備2年半,經過半年的準備,「2016客家暨原住民族美食節~札哈木情懷新狂饗,藝起好客舞桐香」系列活動,30日在台糖長榮桂冠酒店「諸事大吉」烤乳豬儀式中揭開序幕,正式開跑!緊接著連續五週的週六、日,亦將結合336轉角美食市集推出「客家暨原住民族特色商品美食博覽會」及大廳免費點心品嚐與DIY體驗教學等系列美食月活動,歡迎各界品嚐台南特有料理。
賴清德指出,美食除了材料與做法特別外,還需有一個元素叫做文化,而更為重要的是要有心,有心做好料理,有心讓人感動。這次活動,籌備兩年半,又花費6個月的功夫準備,也前往台東魯凱族、排灣族及阿美族部落等原鄉部落,取用小米、紅藜、馬告、月桃花等食材,結合客家傳統四炆四炒傳統菜餚元素,從中汲取原住民和客家烹調精髓,以中、西式的料理手法,研發各式單點、套餐、桌菜菜單,創造出多種的創意料理,可以說非常用心。
大家如此用心,賴清德認為,無非是為了一個理想,就是希望傳承美食。台灣的美食不是只有臺菜,也不是只有廣東菜、上海菜、日本料理,別忽略了原住民菜餚,也不能小看客家菜。簡單來講,這次活動的料理,是將不同的文化元素融合在一起,代表大家都生活在台灣這片土地上,沒有分你我!
長賴清德指提及這項活動舉辦的另一個意義,是藉由美食推動台南市的經濟。台南市非浪得虛名,根據華爾街日報報導,台南市是名符其實的美食之都,CNN電視臺也認定台南市是美食博物館,是世界性的美食博物館,今天樂見原住民、客家美食的多元融合,未來台南市的成就一定會更好。
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