葡萄酒開瓶後幾天喝完? 品酒專家:3到5天內

▲葡萄酒開瓶3至5 天要喝完,否則恐變質。(圖/資料照)

記者林睿康/台北報導

葡萄酒開瓶後若沒喝完,幾天內不會變質?是許多飲酒人士的想知道的答案。品酒專家表示,葡萄酒一旦開瓶,香味就會逐漸消失,接著氧化變質,建議開瓶後的3到5天內就要飲用完畢,若要存放尚未開瓶的軟木塞封瓶的葡萄酒,必須保持平放。

市面上葡萄酒的封瓶方式大致分為「軟木塞」和「旋式瓶蓋」兩種,之所以出現「旋式瓶蓋」,就是因應「好開瓶」和喝不完「好保存」兩個目的。不過品酒專家表示,葡萄酒開瓶後,香味就會逐漸消失,若放至3到5天,酒就會氧化變質,產生醋酸般的氣味,尤其用軟木塞的葡萄酒,開瓶後千萬不要又把軟木塞塞回去,保存天數會比旋式瓶蓋更少。

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至於在喝葡萄酒時,也要注意侍酒溫度,品酒專家說,酒體輕盈到中等的白酒,侍酒溫度約7到10度;經過橡木熟化的白酒,侍酒溫度約10到13度;氣泡葡萄酒,侍酒溫度約6到10度;甜酒侍酒溫度約6到8度;至於台灣民眾最愛喝的波爾多和勃根地紅酒,侍酒溫度約15到18度。但是切忌喝葡萄酒加冰塊,這是非常外行的行為。

品酒專家也說,存放葡萄酒若不當,也會導致葡萄酒變質。所有葡萄酒都必須存放在涼爽恆溫的環境,最理想的溫度是10到15度之間,軟木塞封瓶的葡萄酒必須保持平放,讓瓶塞保持濕潤,至於旋式瓶蓋則可直立存放。

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