星巴克龍門店限量「藝伎」精品豆　陳皮、仙楂的酸感體驗

▲星巴克龍門門市，搶先引進哥倫比亞藍色山丘（藝伎）咖啡豆。（圖／記者徐恩樂攝，下同）

記者徐恩樂／台北報導

台灣人喝咖啡的品味追求度越來越高，在各地城鄉間也出現許多精品咖啡館，多元風貌的咖啡手沖服務發展迅速。統一星巴克目前有24間典藏門市，提供特產莊園區豆種，以及吧檯區手沖方式，短短三年已累積620萬人次體驗。其中高規格打造的龍門典藏門市，本季導入3款稀有限量的咖啡豆種，現場黑圍裙示範一款俗稱藝伎的咖啡豆，沖煮後可以聞到陳皮、黑糖、仙渣的微妙酸感，相當具有特色。

統一星巴克上半年度的黑咖啡類別成長達12%！總經理徐光宇表示，典藏門市的經營概念重視咖啡與顧客的交流體驗，且以引進全世界莊園特區或單一產區的咖啡豆種為主，3年的發展之下，台灣24間典藏門市已經推出90款典藏系列咖啡豆。他進一步分享，各個市場勁爭激烈，過去買一送一的策略因不分客源，模式較不精確，現階段著重推廣星禮程，然而截至8月底為止，會員數也突破100萬人數。

▲龍門門市吧檯手沖區，目前提供6種咖啡原產莊園豆種。

▲咖啡師現場示範手沖法，建議水溫93~95度為佳。

星巴克典藏系列咖啡豆新品，即日起在台北龍門門市搶先開賣，其餘23間典藏門市則在10月14日上市。這次的豆種包括，俗稱藝伎的「哥倫比亞藍色山丘」，以及「哥倫比亞聯合陣16」、「巴布亞新幾內亞盧卡」三種咖啡豆，售價介於680元～1,680元之間。另外，龍門典藏門市目前提供手沖、濾壓壺、黑鷹咖啡機、義式濃縮四種手沖服務。

▲龍門門市搶先上市3款限量咖啡豆，其餘典藏門市自10月14日開始販售。

黑圍裙咖啡師Morrison示範這款超限量的「哥倫比亞藍色山丘」咖啡豆，他提到整體風味酸度明顯，飄散細緻的野花、熱帶水果調性，當中還能聞到黑糖、金盞花、陳皮、仙渣的氣味，建議消費者可以用93~95度的水溫，以定點手沖法沖煮，穩定咖啡在不同溫度所展現的層次韻味。