▲國賓飯店和城市科大攜手開設「國賓金廚菁英學苑」。（圖／記者蕭玗欣攝，下同）
記者蕭玗欣／台北報導
「人生最大的遺憾就是沒有唸到大學。」許多廚師年輕時因為家境問題提早進入職場，無法順利升學，國賓飯店和城市科大攜手開設「國賓金廚菁英學苑」，打造兩年80學分課程，讓飯店的廚師們上大學圓夢，仰德集團更全額補助30位廚師450萬元學雜費，讓廚師「零負擔進修」。
仰德集團與城市科大21日在國賓飯店舉行「國賓金廚菁英學苑」始業式，現場廚師背上印有「國賓學苑」的特製書包及學生證，象徵從廚界向夢想出發。
國賓飯店行政總主廚林建龍表示，從小因為爸媽在外面賺錢養家，沒空沒小孩，只好跟著隔壁眷村媽媽依樣畫葫蘆，做菜給兄弟姊妹吃，在家庭因素下15歲就出社會當學徒，一路爬到主廚位置，「其實我人生最大的遺憾就是沒有唸到大學，相信這也是很多人的遺憾」。
林建龍表示，他每天看同人在廚房內穿梭，都和他有相同的人生背景，想繼續升學卻又背負著經濟壓力，「國賓金廚菁英學苑」就是希望能為廚師完成一個求學夢。
▲國賓飯店和城市科大攜手開設「國賓金廚菁英學苑」，雙方進行簽約儀式。
國賓飯店行政主廚凌維廉今年36歲，開平餐飲職業學校畢業就直接踏進社會，他表示，高中唸書時只要看到國文、歷史教科書就只想睡覺，但只要一看到食譜「精神就都來了」，參加「國賓金廚菁英學苑」是希望拿到學歷後能出國唸EMBA，增加自己在管理方面的知識。
凌維廉也說，現在主廚和以前不一樣，「不是躲在廚房做菜就好」，對知識、人員和食材管理都要很了解，有時候靈感來了想做一道菜，「可是想寫成食譜需要有更精確的表達」，這都是要唸了書才能學會的。
「國賓金廚菁英學苑」兩年課程包括「說菜技巧」、「國際禮儀」、「茶藝與美學」、「咖啡賞析」，為了鼓勵廚師學習，同時也設定獎學金，全程出席可拿到「金廚全勤獎」5000元，學期成績前三名，第一名獎勵金2萬元、第二年1萬5000元，第三名1萬元，完成課業的廚師表現良好還可獲得加薪機會。
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