康寧大學與漁業署聯手 推廣國產魚食材與文化

▲漁業署為推廣國產魚食材與文化，攜手康寧大學台南校區合作舉辦「國產水產品食材暨食魚文化推廣講座」，介紹食魚文化與水產品衛生安全。（圖／校方提供）

記者林悅／南市報導

漁業署為推廣國產魚食材與文化，共同打造國產魚料理新風貌，同時為推廣台灣國產精緻食材與食魚文化，今年特與僑光科大等五所大專院校，合作辦理推廣講座活動，26日最後一場壓軸活動，攜手南台灣健康餐飲料理重鎮─康寧大學台南校區合作，舉辦「國產水產品食材暨食魚文化推廣講座」，吸引數百位師生與民眾熱烈參與。

講座課程中，康大餐飲系金牌主廚馮良榮，更以創新「親子台灣鯛」為題親自示範，搭配台南在地食材，透過低溫加熱手法，鎖住雕魚鮮美原味並留住珍貴營養，不僅極為容易操作，也非常適合台灣鯛的推廣及行銷。此外，介紹食魚文化與水產品衛生安全。

康寧大學黃宜純校長表示，國產水產品極富健康價值，未來除將繼續協助推廣外，並積極參與政府及民間團體舉辦之相關廚藝與創業競賽，拔擢優秀學生，進行後續重點培養，開創康寧大學餐飲系之健康創新品牌特色。