網搜小組／綜合報導
對於許多人來說，台南的美食都是難忘回憶，卻又擺脫不了「偏甜」的印象。最近一名網友在批踢踢發文，表示自己常吃台南的家常菜，但並無偏甜，烹飪也沒有特別加糖，她因此好奇，「為何許多人還是會說，台南菜就是甜啊？」
▲台南美食是不少人的美好回憶。(圖／網友授權提供，未經同意請勿轉載)
台南菜是否偏甜的話題，其實已經被鄉民討論多次，其中一個結論是：「因為有名的、外地人會特別來吃的小吃，都是甜味料理」，一名網友就說，「會覺得台南的食物甜，是因為台南有名的剛好都是那些，鱔魚意麵，小卷米粉，土魠魚羹，蚵仔煎，肉粽碗粿，蝦捲蚵嗲，這些東西不甜，就不是台南口味了！」
也有網友表示，其實有甜味的湯頭，早就根植在一般台南人的飲食習慣裡，「像是偏甜的魚丸湯、味噌湯、便當裡甜甜的鹹菜、加糖炒的炒飯，其實嫁來台南的我都吃過，真的不喜歡就避開就好」。
當然也有一派網友認為，台南菜之所以偏甜，是因為調味用的沾醬和肉燥，而且做菜愛加糖的人很多，「蚵仔煎的醬是甜的那種」、「醬油膏最甜，偏偏很多小吃都要加」、「魯肉燥都會放糖， 臺南小吃很多都有肉燥」、「是真的不少人作菜愛加糖 我阿罵以前連高麗菜都加糖」、「台南肉燥飯除了一般的滷肉中藥包、五香、冰糖之外，有些還有加甘草水和甘蔗頭，能不甜嗎」？
▲台南的食物除了好吃，也很有歷史意義。(圖／本報資料照)
除了吃的，台南飲料的甜度也比較甜，像是傳統的冬瓜茶磚或是原汁楊桃湯，甜度肯定要衝到一個等級，另外就算是同樣的連鎖店，「台南的半糖大概是台北的全糖」，如果不習慣的人，吃下去肯定會有些困擾呢！
面對眾人討論，許多台南人倒是站出來說話，表示無論沾醬或調味，台南的食物不只是甜，還有一些歷史的傳承藏在其中，「當時南部盛產蔗糖，蔗糖是富人才能享用的東西」、「台南食物偏甜是有其歷史緣由，因此懂得尊重在地歷史再來吧！」
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