▲台南市郭綜合醫院推動校園周邊商店減鹽，在減鹽下提供民眾好的味覺享受與健康餐飲。（圖／郭綜合醫院提供）
記者林悅／南市報導
台南市郭綜合醫院推動校園周邊商店減鹽，由院方營養師、社工師運用相關資源，帶領大學社工系實習生協助商家，在減鹽下提供民眾好的味覺享受與健康餐飲。
衛生研究院統計資料顯示，我國國高中生外食比例：早餐為 80-90%、午餐為85-90%、晚餐及宵夜65-70%；外食地點以小餐館、自助餐、小攤販、便利商店為主；另根據國民營養狀況變遷調查結果顯示年輕的族群每天鈉攝取量越高，以國中、高中男生為例，每天的鈉攝取量分別為4899毫克及4962毫克，郭綜合醫院特選定高中做校園周邊減鹽計畫。
郭綜合醫院推動這項校園周邊減鹽計畫，經由社工組長蘇悅中、社工莫順吉帶領長榮大學社工系實習生薛彥翎、吳姵儀、宜淑娟、陳沂暄、林依柔、楊佳穎選定示範區域為台南女中及家齊女中周邊商家，共有10間商家熱烈合作且反應良好，這些商家分別為奇異果子家傳料理、樂陶陶、食王廣東粥、糖人館、圓元、鮮食客鍋燒專賣店、丹嘉食堂、義式意適、青烏屋便當專賣店及竇爸便當店，並邀請台南女中及家齊女中一同協助宣傳。
首先由蘇悅中與莫順吉兩位社工帶領實習生與各店家負責人坐下商討，從店家原有的菜單著手增添健康元素，郭綜合醫院運用既有資源，邀請院內營養師組長郭家伶帶領營養室同仁協助計算店家的餐飲熱量，並由實習生製作精美立牌標示，在不增加店家的執行負擔，又能提供給民眾好的味覺享受與健康餐飲，共同達到雙贏的目標，不僅店家滿意，據訪問顧客感受也是讚譽有加，甚至實習生們也帶同學一起來享受大家共同努力的過程。
蘇悅中表示，傳統餐飲受限於既有顧客群，改變餐飲製作過程會影響原本熟悉的味道，容易使顧客產生退卻，但此次合作的十店家不懼銷售量的下滑，堅持給顧客最好的品質，但深怕此計畫會帶給顧客的影響，沒想到來的顧客相當的支持，既沒影響銷售量，同時能帶給顧客健康享受，一舉兩得。
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