▲這黑黑焦焦的色澤不是烤壞了！而是香濃的巧克力烤雞，加入4種起司調味、口感介於鹹甜之間。（圖／記者徐恩樂攝，下同）
記者徐恩樂／台北報導
苦甜調性的巧克力是許多民眾熱愛的甜食之一，通常應用在裝飾、飲料風味上，現在餐廳業者把可可醬與熱騰騰的雞肉結合，看起來焦焦的變成巧克力烤雞，最獨特的是，加入4種起司的料理手法，每份售價200元起跳。搭配年末聖誕季的聚餐趨勢，同時端出波菜焗烤飯、創造新一波食感話題。
統一集團今年八月將旗下烤雞品牌21世紀風味館升級，選在台北時代百貨開出第一間休閒餐廳21 PLUS，研發8成全新菜單與一般店鋪做出區隔，短短三個多月，業者分享因商圈來往的特性，加上現點現做的快速餐廳服務，平均一天能賣出200~250隻烤雞，相較一般21世紀風味館門市銷量，高出1成。
21 PLUS全台唯一店鋪位於台北統一時代百貨BI區，設計空間寬敞明亮並多達9種特色主餐，觀察消費者用餐特性，跳舞烤雞、香草烤雞花園沙拉以及焗烤起司雞，分別是店內熱賣的前三名商品。
▲香草雞腿排菠菜焗烤飯，佐菜搭配雞腿排和健康沙拉。
另外，新推出的巧克力烤雞，賣相雖然看起來黑黑焦焦，但可不是烤壞了！業者說明，少見的吃法是運用黑巧克力以及可可粉調醬，另外加入帕瑪森、切達、莫茲瑞拉以及乾酪粉一層層鋪蓋，所以色澤較深，前製時間大約抓5分鐘左右，最後送入烤箱再撒上杏仁角增加層次、鎖住雞肉水份。
這份獨特的巧克力烤雞，風味甜鹹合併、表皮因拌入4種起司，嚐起來帶有酥脆的餅乾口感，中份售價200元、大份售價380元，從11月17日開始限定販售。此外，21 PLUS也端出香草烤雞腿排菠菜焗烤飯，添加薑黃的米飯、配餐選用時蔬沙拉點綴，每份280元，中價位的範圍提供給個人需求餐的顧客。
讀者迴響