冰淇淋、霜淇淋差在哪？ 網吃完夜市驚呆：長知識了

生活中心╱綜合報導

對於一般人來說，冰淇淋跟霜淇淋的概念類似，其中的差距卻很難辨別。根據《每日一冷》分享，無論冰淇淋或霜淇淋，都是以牛奶或奶油為原料，差別在兩者組織的「硬化程度」不同，其中前者較硬，後者則相對較軟，結果讓許多人驚呆了！

▲冰淇淋示意照，與本文無關。(圖／Pixabay免費照片)

《每日一冷》指出，冰淇淋因為有冷凍硬化的過程，觸摸起來較硬，霜淇淋則相對較軟；另外，冰淇淋的乳脂含量剛達10%~18%，口感比較綿密，霜淇淋的乳脂含量則為3%至6%，吃起來比較清爽。

另外在許多熱門的觀光景點或夜市，常看到那種「用擠」的冰淇淋，其實這是一個謬誤。首先，這種冰品可以從機器中取出，不像冰淇淋那樣得放在冷凍櫃，再來兩者吃起來的口感也各有不同；因此，下次您在吃這種冰品時，請記住它們是「霜淇淋」，而非冰淇淋喔。

根據《維基百科》說法，冰淇淋是一種冷凍的甜品，通常以牛奶或奶油等乳製品為原料，並加入水果或其他成分和香料混合製成。若是工業製成的冰淇淋，一般是將混合好的冰淇淋液體注入置於冰鹽混合物的模具，這種混合物在過冷融化的過程當中，將吸收大量熱，可令冰淇淋快速冷凍。