只要5元！「火雲掌伯」員林賣豆標 徒手翻餅一做50年

▲彰化員林農工旁的小攤子，傳承超過50年好味道，客人絡繹不絕。（圖／翻攝爆廢公社／下同）

網搜小組／綜合報導

近年物價飛漲，兒時記憶中的銅板美食不再便宜，不過若到彰化員林走一遭，在員林農工旁，有個超過50年的小攤，絡繹不絕人潮排隊買著手工現煎的「豆標」，鹹的包高麗菜、甜的包紅豆餡，1個只要5元，是彰化人跨世代的傳統好滋味。

網友在「爆廢公社」貼文，錄下一段影片分享這純樸的小小攤子，乘載了無數彰化人的記憶，年邁老伯身體十分硬朗，數十年如一日煎著「豆標」，他的老婆則幫忙分裝，轉眼間過了超過50個寒暑，儼然是當地最美的風景，「彰化員林真正的古早味」。

老伯被網友稱為「火雲掌伯」，他不僅打著赤腳推車，更有著「徒手翻餅」的絕技，鐵盤溫度至少破百，只見老伯不時將手伸入鍋中幫餅翻身，難怪被認為練過鐵砂掌、火雲掌，一點也不怕燙，民眾更樂得欣賞，看著餅皮漸漸冒出香味，讓人忍不住食指大動。

▲「火雲掌伯」將麵團放入鐵鍋中，這鐵鍋陪伴他走過50年。

影片貼上網，吸引大批網友熱烈討論，許多饕客直說讚，不少人超想嘗試，「喜歡這種古早味的」、「彰化員林的銅板美食鹹甜都好吃」、「想吃，看起來好好吃的樣子」、「從小吃到大的在地美食」、「現在好少這種小攤了真懷念，這種反而很好吃」、「讓人感動的味道」、「要鹹甜一起吃」、「這個無敵好吃，從小吃到大」、「感覺好多好吃的都在南部，羨慕死了。」

「火雲掌伯」20來歲開始經營豆標生意，而1個5元的「豆標」在原物料高昂的今日或許賺不到什麼錢，但他已是員林唯一在賣豆標的人了，這一塊香噴噴的餅，連結著當地人的感情，更是阿伯滿滿的誠意。

▼「火雲掌伯」有著驚人的翻餅絕技，絲毫不怕百度高溫。