5大祕訣不藏私！ 達人教你怎麼煮出「神級泡麵」

▲煮一碗泡麵當宵夜，真的超爽。(圖／翻攝自微博)

生活中心／綜合報導

台灣人超愛吃泡麵，除了以沖泡的方式，許多人也喜歡用煮的，加一些配料再打顆蛋，簡直是人間美味。不過究竟怎樣煮才會好吃呢？泡麵達人就教大家5大祕訣，趕快筆記起來吧！

據香港《飲食男女》報導，香港影帝黃秋生曾分享自己的煮麵法，說是在冷水時，把麵條放進去一起煮滾，吃起來會很爽口；但香港泡麵達人趙先生卻覺得，這樣麵會軟軟的，所以便以香港人最愛的「出前一丁」為例，傳授煮出好吃泡麵的方法。

1.滾水下麵，才能確保麵條有彈性，很多人會邊煮邊攪，不過達人認為煮麵就像煎牛排，不宜一直亂翻。

2.切忌攪麵，等2到3分鐘，麵條會自動鬆開。

3.不用鍋蓋，因為蓋上鍋蓋會燜住水氣，會讓麵條變得太軟。

4.撈起撐開，也就是當麵條開始膨脹、自動鬆開時，可將麵條涮一涮，再放入滾水中。

5.調味包分開加，先倒水將調味包溶解在碗哩，再放入煮好的麵條及其他配料；達人認為，若調味包加下去一起煮，可能會因為水太多，而味道不足。