▲適量吃辣好處多多，還有可能活更久。（示意圖／取自LibreStock網路，下同）
國際中心／綜合報導
許多人愛吃麻辣鍋，而適時吃點辣確實有助新陳代謝，還能增強免疫力，不過現在有最新研究指出，愛吃辣甚至可以活更久。美國佛蒙特大學(Vermont University) 追蹤1萬6000名美國人的飲食習慣長達23年，發現喜歡吃辣的人其死亡率，竟比不吃辣的人還低13%。
據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導，辣的食物長久以來被認為有助於治療疾病，能增強免疫力，但過去僅有1篇研究著眼於吃辣和死亡率的關係；佛蒙特大學的研究人員為了解其中之關聯，持續23年追蹤1萬6000名美國人的飲食習慣；而這段期間內，共有4946人過世，吃辣的受試者死亡率是21.6%，不吃辣的則是33.6%，相差12%。
報導指出，若再將得出的數據以人口學、生活習慣及臨床特點等進行調整後，差距達13%。負責該研究的醫學系學生蕭潘(Mustafa Chopan)和醫學教授里登伯格(Benjamin Littenberg)發現，從這些愛吃辣人的生活習慣中，找不到其他能說明較長壽的任何特徵。
據報導，研究團隊認為，辣椒的主要成分為辣椒辣素等辛味劑，會被人體細胞表面叫做瞬態電壓感受器(Transient Receptor Potential)通道的受器所接受，懷疑可能與降低死亡率有關，但真正原因還有待進一步研究。
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