秋刀魚「兩個洞」真相… 魚蝨咬合痕跡，大丈夫！

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▲魚身有洞=線蟲超標？免驚！寄生蟲咬合留凹洞，冷凍就脫落。

生活中心／台北報導

網路流傳秋刀魚的魚身有兩個洞代表線蟲超標，漁業署澄清，秋刀魚的孔洞是體外寄生蟲的咬痕，只要煮熟吃就沒問題；雖然魚類難免有寄生蟲，但可以切除常被寄生的魚頭、鰓部或消化道，就能吃得安心。

把醃漬過的魚放上烤網，接著塗上一層醬料，兩面煎熟之後灑上胡椒，好吃的秋刀魚上桌囉；不過，網路上流傳秋刀魚暗藏食安危機，魚身上面一個一個黑色的小洞，代表線蟲超標、不能食用，這是真的嗎？

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漁業署副署長黃鴻燕表示，「夏季這個階段海水溫度比較高，牠體外會有寄生、所謂魚蝨的寄生，那其實對人體無害，特別是冷凍以後會掉落，不過因為長期寄生會在（魚）身體有個疤痕，有時候有黑色的疤痕，這沒有關係。」

原來秋刀魚身上的洞是太平洋魚蝨的咬合痕跡，這種寄生蟲會寄生在魚體外，經過冷凍就會脫落；至於魚體內的寄生蟲，只要不生吃就也沒事，如果還是很擔心，可以去除寄生蟲容易藏身的鰓部、消化道或是煮熟魚頭。

黃鴻燕說，「也有人說肚子有線蟲寄生，這也是事實，這東西對人體也無害，煮熟以後會變成白色，有人就直接吃了，他覺得很甘美。」

燒烤店老闆洪先生表示，「事先先做過處理，把裡面一些比較苦澀或內臟先去除掉，那我們會用醃粉先醃漬過，會比較保鮮、比較新鮮一點。」其實不管海水魚淡水魚都難免有寄生蟲，只要事先處理特殊部位、確保魚肉煮熟，就不用怕把蟲吃下肚。（新聞來源：東森新聞）