傳承文化動手做 魏嘉賢「檳榔芋頭」滾元宵樂在其中

▲花蓮市長魏嘉賢受邀前往市區壹玖参冰果室，向店長羅綺梅小姐拜師學藝，現場體驗滾元宵。（圖／花蓮市公所提供 下同）

記者王兆麟／花蓮報導

1／9日上午花蓮市長魏嘉賢受邀前往市區壹玖参冰果室體驗滾元宵活動，向店長羅綺梅小姐拜師學藝，現場體驗滾元宵，並邀請現場民眾與媒體朋友品嚐，讓大家大快朵頤，提早感受佳節氣氛。

羅綺梅向大家說明元宵與湯圓的分別，根據明朝歷史學家劉若愚的《酌中志．飲食好尚紀略》記載，元宵「其製法用糯米細麵，內用核桃仁、白糖為果餡、洒水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也。」 也就是說，湯圓作法是將餡料包入揉好的糯米團內，甜鹹皆宜；製作元宵則須先將餡料備妥，揉圓或切作方狀，置入灑滿糯米粉的竹篩或大碗中，反覆裹粉、沾水的步驟，滾至大小均勻後下鍋，食用時口感較為紮實，也較為費工。

 

這次滾元宵活動的餡料特別選用花蓮縣吉安鄉產的「檳榔芋頭」，魏嘉賢表示，過元宵節30多年，從來沒有吃過自己做的元宵，製作起來確實有些費力！這次滾元宵活動的食材選用在地農產品，而且所需要的廚具都是一般家庭中現成的，很適合鄉親朋友們親自嘗試自己滾元宵，不僅可作為家庭同樂的活動，更能讓孩子學習如何挑選天然食材並結合食安教育，以及了解元宵節的由來與其文化意義，是一個寓教於樂的好活動。