餐飲業心酸！他列出「9大奧客行徑」第8點你中標了嗎？

▲餐飲服務業遇上百百種顧客，有店員列出9項奧客行徑，希望大家彼此尊重。（圖／達志示意圖）

消費中心／綜合報導

身為餐飲服務業員工，每天都要面對形形色色的客人，難免遇到前來找碴的奧客，不論是刻意刁難還是理直氣壯開罵，諸多誇張事件皆引起討論。一名服務生在臉書社團《靠北奧客》指出9大奧客行徑，希望大家用餐前能多加留意，不要照成雙方的不方便，其中「準時離席」也被推為最重要的一點。

該名網友表示，集結目前遇到的狀況，希望每個顧客可以將心比心，解釋某些情況下並非服務生故意擺臭臉，或者訂下嚴格規則，全因通融一次被公司發現的話，總是第一線服務員受到內部譴責，他列點指出9大奧客的行為如下：

1.尚未營業前不要來電預約訂位：碰到許多顧客在開店前就嚷著要入座等營業時間到，但其實內部員工也要做開店前的前置準備。

2.請先在門口等服務生帶位：有時候忙不過來，但是能不能先在門口等候，不要看到空桌就直接坐下來。

3.服務生的帶位潛規則：餐廳不是隨便帶位，不希望看到客人挑三揀四，請問是在看風水嗎？

4.尊重每間店的遊戲規則：通常優惠組合有配合時段，不要態度蠻橫硬要佔便宜。

5.不要客製化餐點：每道餐都有獨特的SOP，可以減少某些食材，但是不能換食材，飲料冰量也別說放3塊冰塊，請說少冰或去冰。

6.管理好自己的孩子：別放任孩子在餐廳裡亂跑，如果送個飲料轉身差點撞到小孩，一旦東西灑到他們身上，責任歸誰呢？

7.訂位請準時報到：當顧客遲到，會影響下一組客人不能準時入座，若遲到、新增或減少人數，以及不能如期抵達，請打電話知會一聲。

8.最重要的一點「準時離席」服務生特別提醒供餐時間及營業時間，就是希望客人可以提前點餐、提前離開，不是代表您可以坐到打烊。每次告知後都說「沒關係，來得及」、「好啊，可以」餐點製作也要時間，顧客吃完餐拍拍屁股結帳就離開，服務員還要收桌、洗碗盤、掃地、拖地，餐飲業的下班時間幾乎都是跟打烊時間一樣，當顧客坐到打烊就代表服務生要無薪替公司加班，幫大家善後完才可以回家休息。

9.打烊時間到，想續攤請換地方：想聊天可以換個地方，現在有很多24小時的速食店、咖啡廳可以慢慢聊，讓服務生告知3次已經打烊了不丟臉嗎？