日本拉麵到台灣味道就變了... 鄉民點出「關鍵原因」

▲拉麵示意圖，與本文無關。（圖／黃士原攝）

網搜小組／綜合報導

日本料理廣受台灣人喜愛，拉麵店外也都能看到長長一條排隊人龍，不過就有網友認為許多日本拉麵來台灣後，味道就變台式、不那麼好吃了，讓他不禁想問，「為何不堅持日本風味」；對此，鄉民們掀起一陣熱議，並點出關鍵原因。

網友在PTT貼文表示，「常常可以看到一堆拉麵新聞的下方，都會有網友留言說來台味道變太台式、日本的好吃多了，還是去日本吃就好，網路上也常可以看到類似的食記，最後都會有類似的結論，更不用提鄉民也有不少人認為，在日本的風味比較道地、比較好吃，既然如此，這些店家來台為何不堅持日本風味，一定要在地化呢？」

另一名網友對此回文說道，「雖然日本統治過台灣50年，讓許多飲食文化傳到台灣，但口味卻無法讓台灣適應」，他以漫畫《拉麵王》的劇情為例，表示「雖然最後主角是用蔬菜作湯頭來讓台灣人接受，但依舊無法解決台灣人認為，日本原味的醬油、味噌、豚骨等湯頭味道太油太重的問題，還是只能把口味調淡」。

▲一蘭拉麵受到台灣人喜愛。（圖／記者陳世昌攝）

有些鄉民指出，其中差異可能是原料、食材的不同，「養殖的豬雞牛品種和飼料都不一樣，味道真的有差，有些普通舌頭就吃得出來」、「光水龍頭出來的水品質就不同了，更不用談其他差異」；不過，更多人認為台灣人吃的比較清淡，「我也都吃，但日本的湯喝多會身體不舒服...，只會喝一點」、「吃道地的日式拉麵我媽表示是沒煮熟嗎」、「麵硬我ok，本人吃重鹹，但是日本的湯有夠油、油膩膩」。

也有不少鄉民回應道，「我只喜歡吃真日本口味，討厭改過的」、「現在日式拉麵也很多人習慣了」、「原來我是日本人，東區排隊拉麵店覺得不好吃、清淡」。