「鹽酥雞299元吃到飽」有望了！台北店家：想嘗試但要有配套

生活中心／台北報導

有網友發文問說，如果開「299元鹽酥雞吃到飽」，會不會賺錢呢？台北一間業者說，可以嘗試這樣的經營模式，但也坦言，店內食材需要大量人工準備，其實不如想像中好賺。

▲台北有鹽酥雞業者說，既然網友討論熱烈，會朝「299元吃到飽」方向努力。（圖／東森新聞／下同）

網友7日在PTT發文說，「鹽酥雞有百百家，東西有百百種，朋友想在新竹開鹽酥雞299吃到飽，還附飲料喝到飽（不含酒精類），會賺錢嗎？」大部分人直呼會倒閉，「大家都點花枝你就倒了」、「穩倒，狂嗑你魷魚、鹹酥雞、杏鮑菇就夠了，連雞排也不啃」；但也有人認為，「這應該會賺吧，我極限吃到150」。

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台北一間王姓鹽酥雞業者接受《東森新聞》訪問說，既然網友熱烈討論，他們可朝這方向來努力，但要怎麼實施還得再多方評估。因店家準備琳瑯滿目的食材，其實很花時間，以蔬菜類來說，不只要切，還要事先分裝好每一份，顧客一來才能馬上下鍋炸；另招牌鹽酥雞，開店的同時也要預先秤好重量，才能應付尖峰時段的大批人潮。

王姓業者說，「很多食材來講的話必須人工去做，所以在這個部分會比較耗時，那很多像一些雞心啊、雞胗、香菇丸，包括很多菜類的話，我們必須要親自去處理。」

且業者也有賣部分高單價商品，像肥腸或蝦子都要85到90元，如果遇到大胃王，一口氣點了很多份，其實並不划算，還有待業者評估。

▼業者說，人工處理食材會比較耗時。

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