▲台北國際烘焙暨設備展將於4月6～9日展出，今年將集結410廠商參展。（圖／記者徐恩樂攝，下同）
記者徐恩樂／台北報導
台灣國際烘焙暨設備展將於4月6日在南港展覽館登場，為期4天共計410家廠商參展、規劃1560個攤位。因適逢台北糕餅商業同業公會成立70週年，特別請來烘焙科技機器人，一同繪製生日蛋糕為展覽熱身。此外，今年烘焙展除了結合5大趨勢，同時舉辦三大烘焙賽事與國際論壇，邀請麵包大師吳寶春、旅遊達人褚世瑩，以及順成蛋糕、一之軒等烘焙界品牌進行產業交流。
根據統計，台灣烘焙業年產值達600億元，消費者在挑選產品時更加注重食材來源與多元特色糕點，因此未來發展的5大烘焙趨勢，包括：營養來源客製化、社交精緻化、在地減碳化、數位社群化、全齡樂齡化。其中，今年烘焙展首度登場的巧克力品牌Amedi被外界評為法拉利等級，因使用委瑞內拉Chuao產製的可可豆，原料帶有天然柔滑的香氣，價格每包約在500～1000元間，是許多巧克力迷必嚐的指定款，另一款來自Criollo的可可豆，全球產量約佔5%，該系列商品Amedia每年僅限量2萬包，相當珍貴。業者因應此次展覽也推出客製款造型巧克冰淇淋，一次能吃到4種層次的口感，每份250元限量100個。
此外，2017年烘焙展集結1,560個攤位，各大名店將祭出優惠好禮及限定商品回饋消費者，像是麵包劇場1892推出英倫太妃糖蛋糕捲，原料使用台灣甘蔗製成的三溫糖混太妃糖製作，一條售價580元，展覽期間3條售價888元；一之軒則主打冠軍麵包，結合在地食材的3款新品搶先亮相，口味包括丹麥鳳梨開心果、茶香芒果，以及加入荔枝的雙心布里歐，用本土新鮮水果帶給民眾全新的食感體驗。
▲被譽為法拉利等級的巧克力Amedia，展場期間將限量推出100個巧克力冰淇淋。
▲麵包劇場全新研發的黃金流沙爆漿可頌與英倫太妃糖蛋糕捲。
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