吃牛排控有「洗碗精」味道 老闆自清：鐵盤都洗刷火烤殺菌

▲女子說蛋有洗碗精味道。

社會中心／新北報導

新北市淡水一名女子日前PO文控訴，在淡江大學附近一間平價牛排館用餐，吃了幾口發現，鐵盤上的蛋有洗碗精的味道，但向店家反應，對方卻是回覆，「沒有用洗碗精洗。」讓她質疑，「那你們用甚麼洗？」對此，店家大方公開鐵盤清洗，先沖水冷卻再刷掉廚餘，使用時再火烤殺菌，她聽完解釋後，也同意刪文。

▼老闆娘上前查看。

這名女子日前在臉書PO文，在淡大附近的平價牛排館用餐，「吃了幾口發現蛋有清潔劑的味道，吃了好幾口，確定是洗碗精的味道，跟店家反應得到的回覆是，『怎麼可能？我們沒有用洗碗精洗鐵板，那是番茄醬的味道。』那你們用甚麼洗？」從監視器畫面看，她反應後，老闆娘聞了鐵盤，也吃了一口，認為沒有異狀。

對此老闆鄭益煌解釋，鐵盤清潔先用沖水冷卻，後用鐵刷刷一刷，再用布擦乾就清潔完畢，上桌前再用大火烤過高溫殺菌，全程不用洗碗精，「留一點油在上面，不然鐵盤遇到空氣很容易就生鏽，影響食用安全。」至於刀叉的清潔有用洗碗精，但也大方公開過程，「如果是刀叉殘留，一切開就有聞到啊，應該是番茄醬倒在熱鐵盤的味道。」

▼女子的PO文。

女子後來也理解店家的說法，並且同意刪文，許多網友看完都覺得，「做法就跟保養鐵鍋一樣欸。」「牛排鐵盤本來就不會用洗碗精清洗。」「原來鐵盤清潔是這樣，真的是隔行如隔山！」還有曾在牛排店打工的網友說，「以前我們鐵盤都用350度高溫火烤，甚麼菌都沒有了啊！」

▼老闆公開鐵盤清潔方式。