南部限定！20幾道配料擺滿桌 「潤餅把費」讓北部人驚呆了

▲各種潤餅把費，實在太幸福了。（圖／翻攝自爆廢公社，下同）

網搜小組／綜合報導

清明連假期間，臉書應該被不少南部朋友，用猶如滿漢全席的潤餅菜給洗版吧！一名網友就曬出整桌包潤餅的備料，超豐盛景象讓北部人驚呆；而一些南部網友也不甘示弱，紛紛貼出自家的照片，根本一家比一家澎湃阿。

網友在「爆廢公社」分享照片，並表示「誰家包春捲也煮這麼一坨拉庫的啦」。只見桌上擺滿約20盤配料，炒高麗菜、蛋絲、豆芽菜、肉等，讓人光看就凍未條了，把它們全包進潤餅皮裡，再一口咬下，那是何等的幸福啊！

對此，網友們紛紛回應，「可以自備皮去你家夾料嗎」、「也太澎湃了吧，春捲皮和桌巾一樣大嗎XD」、「好想去噢噢噢噢春捲把費」、「南部人的習俗...超好吃」、「最愛吃外婆用的」、「在高雄這樣是基本的」；另外，這個景象也讓不少北部的朋友大開眼界，直呼「感覺好撐！我家從小就沒有這種習俗，長大才知道」、「好羨慕喔，我家都沒有」。

雖然廣義來說，「潤餅」與「春捲」有點相似又不太一樣，潤餅內餡是炒熟的，而春捲則是包生食材，必須經煎炸的料理過程才能享用，不過許多人還是將兩者通用。

而潤餅在南部和北部的吃法也有差異，南部帶有甜甜的味道，喜歡先將潤餅裡的配料先炒過再包，選用的肉類餡料多以香腸、滷肉為主，重頭戲的花生粉裡面一定要加上厚厚的糖粉；另外，在裡面加入麵條，亦是南部人的特有吃法。

至於北部人不像南部人嗜甜重口味，蔬菜配料多以燙熟或蒸熟的方式先料理再包，最常選用的肉類餡料就是紅糟肉，至於最後撒上的花生粉也不會加入太多糖粉，有的甚至以蛋酥替代。