▲妳還在用舊觀念做離乳食嗎？(圖／麥浩斯出版社提供，請勿隨意翻攝)
作者：李婉萍、雀喜（蔡佩君）、Mini Cook迷你酷食育生活工作室
圖：日光路、王正毅
摘自：麥浩斯出版社《原來離乳食這麼簡單！副食品新觀念 × 親子共餐輕鬆煮，聰明養成健康寶寶好體質》
●精選書摘內容
「離乳食」這個詞從日文而來，是為了讓寶寶從原本喝奶的階段與成人飲食銜接，因此在4個月後開始漸進式地攝取食物。
在離乳食的準備上，有很多媽咪可能會想讓寶寶嘗試水果，以水果榨汁似乎是個好選擇？
不過要注意喔！其實在6個月以前的寶寶是不適合喝果汁的！
而牛奶，更是在12個月大以前，不適合當作主要飲料！
牛奶的部分是因為第一可能致敏，第二是牛奶成分不是母乳或配方奶、營養成分有相當大的差距，其實不能被當成正餐。
對於離乳時期的寶寶來說，果汁僅能提供熱量、屬於含糖飲料，所含的維生素和礦物質並不高，而且容易產生飽足感，而影響離乳食及乳品的攝取量。
建議不要給6個月以內寶寶喝果汁（鮮榨或市售皆是），6個月後則可在餐後少量提供，每天飲用量不要超過120-180ml。
有些傳聞說，在果汁中加水稀釋可降低過敏機率，同時讓寶寶不要吃到那麼多甜分，這邊分成兩塊做解釋：
1 過敏：會造成過敏的食物，就算添加了水分，致敏成分還是存在，所以這個做法並沒有太大意義。我們鼓勵爸媽多讓孩子嚐試不同食物，但前提是「少量地」提供接觸，也能藉此確認孩子是否有過敏問題。
2 甜味：人類天生喜歡甜味，與接觸甜味的早晚也沒有太大關聯，因為不論孩子接觸甜味早或晚，並不會影響他未來對甜味的喜好。
大人小孩共餐！美味離乳食＆一鍋煮料理
小寶寶－白米糊
食材
白米20g
水（或任何高湯）
...200ml（4-6個月）
作法
1. 洗淨白米，泡水30分鐘後瀝乾，備用。
2. 放入切碎杯碗中，分次加入水或高湯，將米打碎。
3. 放入電鍋，以外鍋1.5米杯的水炊煮（或直接用小鍋子在爐上熬煮）。
大寶寶－鮭魚香鬆小飯糰
食材
白米50g
柴魚高湯（或水）75ml
鮭魚30g
海苔絲10g
白芝麻20g
作法
1. 洗淨白米，加入鮭魚肉和1.5倍的水，放入電鍋，以外鍋1.5米杯的水炊煮。
2. 將煮好的鮭魚飯拌涼，再與海苔絲、白芝麻攪在一起。
3. 雙手沾溼，將鮭魚飯捏成一顆顆方使孩子入口的小飯糰。
爸媽一鍋煮－歐巴什錦拌飯
食材
白飯2大碗
牛絞肉60g
紅蘿蔔60g
小黃瓜60g
新鮮香菇60g
豆芽菜60g
蛋2顆
牛絞肉醃料
醬油1大匙
白芝麻油1小匙
黑胡椒少許
韓式拌飯醬
韓國辣椒醬1大匙
砂糖1/2小匙
醬油1小匙
白芝麻油1小匙
作法
1. 以醃料將牛絞肉醃10分鐘：紅蘿蔔、小黃瓜、香菇切細絲。
2. 平底鍋中倒入植物油加熱，輪流拌炒豆芽菜、紅蘿蔔、小黃瓜、香菇，分別以少許鹽調味。
3. 以同個鍋子煎兩顆太陽蛋，盛起備用；再拌炒牛絞肉至熟。
4. 在碗公裡裝入白飯，淋上少許白芝麻油。以放射狀在白飯上鋪牛絞肉和四種蔬菜，正中間擺上太陽蛋，搭配韓式拌飯醬大口品嘗！
★本文經麥浩斯出版社授權，摘自《原來離乳食這麼簡單！副食品新觀念 × 親子共餐輕鬆煮，聰明養成健康寶寶好體質》
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