RAW推全球美食新勢力系列活動　邀國際5新銳主廚客座

▲RAW的全球美食新勢力!系列活動首波是與阿姆斯特丹RIJKS Restaurant的Chef Joris及Restaurant BREDA 的Chef Guillaume合作。（圖／赫士盟提供）

旅遊中心／綜合報導

甫獲2017年亞洲50最佳餐廳排名24的RAW在2017將推出「全球美食新勢力! 」系列活動，分別在4月、6月、8月、10月、及12月，邀請來自荷蘭、澳洲、西班牙、菲律賓、及新加坡的5個團隊來台北RAW，帶來一場場結合各地文化、台灣在地食材的美食，讓身在台灣的大家不用出國，就可以透過這一波波合作，感受到這些新銳主廚的料理哲學。

近年來全球各地在過去幾年掀起一波波美食新浪潮，在全世界各個角落都有主廚們開始結合自身在多年累積的豐厚國際美食經驗，回頭去檢視自己所在的土地的豐沛文化與能量，以在地風土與食材，突破了傳統頂級美食的框架，在自己身處的都市闖出了名號，不僅深受當地人喜愛，更吸引全世界的目光。

這次RAW的全球美食新勢力!系列活動首波是與阿姆斯特丹RIJKS Restaurant的Chef Joris及Restaurant BREDA 的Chef Guillaume合作，這兩家餐廳同樣以法式料理手法為基礎，從荷蘭本身季節物產的特性，結合荷蘭在地既有飲食的文化，讓來自全世界的食客從他們的料理中更清楚的品嘗出荷蘭特有的風味。

除了餐會，RAW戶外更將變身成露天荷蘭小食吧，像是荷蘭著名的Stroopwafels還有Kroket都在這裡可以嘗到，也特別邀請了RAW的好朋友Fika Fika Café現沖咖啡，所有的人都可以來RAW參加荷蘭特有的吃喝玩樂熱鬧派，時間只到4月28日。