快筆記！野餐食物DIY教戰守則 這樣做才不會拉肚子

▲野餐食物準備看似簡單，其實有很多眉眉角角要注意，才不會吃壞肚子。（圖／翻攝自網路pixabay）

記者林璟倩／綜合報導

野餐日大家都希望拍出美美的照片，優雅地在草地上享用美食，但隨著時序即將進入夏季，氣溫逐漸升高，戶外野餐食物經常長時間於戶外受高溫曝曬，所以食物的新鮮度格外重要，除了保冰、保鮮的相關準備工作要先處理好，DIY食物的準備也有不少小撇步，一定要注意，遵守這些備餐大原則，就不怕事後拉肚子啦！

首先，野餐時大家最愛準備的三明治，如果要加蛋、肉類食物時，最好要完全煮到熟透，以免血水孳生細菌，造成衛生疑慮，而且最好避免易腐壞的海鮮類，以免吃了不新鮮容易拉肚子。如果真的非常喜歡海鮮食材，最好選用徹底煮熟的蝦子、鮪魚罐頭入菜。

▲生菜記得瀝乾，食物記得都要煮熟，才不容易酸敗。（圖／翻攝自網路pixabay）

而生菜沙拉經常被誤以為是簡易的野餐料理，其實也有許多眉眉角角，像是沾水的生菜放不久，容易爛掉、臭掉，而且會影響其他食物的風味，應該盡量瀝乾再帶出門。搭配生菜沙拉必備的醬料，其實也是加速食物酸敗的主因，這些沙拉、沾醬最好另外盛裝，抵達野餐現場時，再讓每個人依喜好取用，不只可以有DIY的樂趣，也可拉長食物的保鮮期，備餐工作也相對輕鬆。

▲使用大小不同的保鮮盒盛裝食物，方便又環保。（圖／記者洪菱鞠攝）

野餐工具別忘了要注重環保，善用大小不同的保鮮盒，分層分隔盛裝，不只食物帶至野餐現場的過程中好攜帶、也不易壞，大家分食的時候也更衛生方便，同時大量減少垃圾問題。