超軟抹茶麵包！經典茶香「麻糬+紅豆」聖娜這4款爆紅

▲連鎖麵包主打抹茶季，食材進口京都宇治抹茶粉等多國原料，推出4款限定新品麵包。（圖／公關提供）

記者徐恩樂／台北報導

2017年抹茶依舊是最夯話題，任何甜點、蛋糕、零食搭上抹茶，絕對被推為人氣美食。Semeur聖娜烘焙坊，即日起推出限定「宇治抹茶超軟麵包」4款系列新品，選擇用口感較軟Q的麵包打底，添加日本進口京都宇治抹茶粉及長野梅原桔子丁、法國總統牌奶油、萬丹紅豆等優選食材搭配，不同的餡料讓麵包吃起來豐富細膩，自然凸顯茶香的淡淡甘味。

統一企業集團旗下的Semeur聖娜烘焙坊，去年推出的「超軟麵包」系列，首賣單月銷量佔整體歐法麵包超過2成，半年近20萬人次購買，顯現台灣人偏好軟口感軟、濕潤度高的麵包。

此次Semeur聖娜上市的抹茶系列新品，包括奶油紅豆、黑蜜豆豆捲、紅豆Mochi燒及桔香如意，最便宜一個賣48元，然而為了著重麵包軟Q的特性，師傅們從水溫開始下足功夫。他們分享，好吃的秘密其實是「燙麵工法」先用95度C以上熱水燙麵粉，目的是讓麵粉糊化，慢慢釋放出澱粉，麵包咬起來才會更柔軟Q度，富有保濕的彈牙感。

抹茶搭紅豆永遠是經典，不管大人或小孩都很買單！像是追求口感的「紅豆Mochi燒」包覆飽滿紅豆餡料，內層的QQ麻糬，兩者結合起來有種砂糖的爽脆滋味；另一款「黑蜜豆豆捲」則主打顏值系，捲成玫瑰花瓣的盛開造型，用料添加黑豆、黑糖，拍照上相，野餐時來上一塊飽足感也大大增加。另外，全台聖娜11間門市改裝成濃濃的日本抹茶風情，即日起到5月14日止，消費者只要購買抹茶系列任一產品，即可獲得抹茶扇一個。

▲紅豆Mochi燒，內層裹入萬丹紅豆餡與麻糬。