變相漲？鵝肉薄如「1元銅板」 店家：胸部切太厚，口感柴

▲有消費者認為，鵝肉和1元硬幣一樣薄，質疑業者變相漲價。對此，店家有話要說。（圖／東森新聞／下同）

生活中心／台北報導

農曆過年前的禽流感，造成雞鴨鵝的價格上揚，鵝肉進貨價一斤也要150元以上。有民眾購買鵝肉便當，發現肉都切得很薄，只有1元銅板的厚度，質疑店家變相漲價。但鵝肉業者表示，鵝肉切厚還是切薄，主要看部位。

被投訴的鵝肉業者澄清，切成薄片是為了吃起來的口感問題，不同的鵝肉部位，肉質就有差，胸肉水分少，切太厚反而吃起來柴柴的，「切太厚，回去變柴，不好吃，因為我們放在飯上面，基本上有一定的熱度在，遇熱後會影響它的口感。」

▼業者說，胸肉水分少，切太厚反而吃起來柴柴的。

對於鵝肉是否切太薄，實際詢問路人，一名女上班族說，有點薄，但以這價格來說覺得OK。其他煙燻鵝肉業者葉先生也說，胸肉水分較少，適合切薄片，吃起來不會那麼柴。重點在肉汁多寡，胸肉較柴，如果再切厚，吃起宛如嚼肉乾；腿肉較多汁、軟嫩，適合切厚一點。

農曆年前禽流感肆虐，鵝肉一斤要價上看150元，最近才又回跌到一斤120到130元，部分鵝肉攤直到價格回穩才敢再進貨開始賣，缺鵝時就改賣其他家禽。（新聞來源：東森新聞）

▼腿肉較多汁、軟嫩，適合切厚一點。

▼農曆年前禽流感肆虐，鵝肉一斤要價上看150元，最近才又回跌到一斤120到130元。

▼一名女上班族，可接受這個鵝肉薄度。