▲野宴日式炭火燒肉被爆出回收食材。（圖／翻攝自野宴官方網站）
記者趙于婷／台北報導
位於萬華區桂林路的「野宴」遭爆料店家要求回收客人吃剩的食物，整理後再出餐，還用洗衣粉代替洗碗精，整盆洗碗水整天沒換，用不完的食材也反覆加熱數天給客人吃，牛肉疑似過期酸掉，還騙客人說「是特殊調味」。台北市衛生局月初即到現場稽查，針對衛生缺失依法開罰。而食材反覆加熱提供給客人吃的疑慮，本周五將約談業者來釐清事實。
台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，日前接獲媒體反應，知名燒肉連鎖店野宴有衛生疑慮，其中包含用洗衣粉洗餐具、食材未蓋，暴露在吧台區至少10小時，回收的餐具和洗衣粉洗好的隨意擺放，甚至地下、洗滌水都已經變黑色了，為了要節省物料成本，整天都未更換。
衛生局於106年5月2日派員前往稽查，經查現場設有洗碗機，且洗碗機下方地面有擺放洗衣粉，但未發現使有洗衣粉清洗餐具的狀況。業者僅表示，洗衣粉是用來清洗地板。
▲沙拉吧風扇髒污不潔。（圖／台北市衛生局提供，下同）
▲洗碗槽下方擺放洗衣粉。
另外，食品衛生部分，有發現餐具、製冰機、冷藏沙拉吧台風扇等不潔，冷凍櫃物品擺放凌亂，蜂巢板下油汙不潔、冰箱食材未覆蓋及堆疊等情形，還有員工未提供體檢表等安全衛生缺失。
王明理指出，所有缺失都已開立限期改善通知單，若複查仍有問題，將依《食品安全衛生管理法》開罰6萬元到2億元罰鍰。
▲餐盤放置區髒污不潔。
▲冰箱內擺放凌亂。
▲冰箱食材堆疊未覆蓋。
讀者迴響