「蝦味先」用過期原料 台大教授：免疫差吃下肚會生病

政治中心／綜合報導

老牌零食「蝦味先」爆發使用過期原料！高雄市衛生局會同檢調查獲裕榮公司使用過期的「無水檸檬酸」、「柴魚精粉」等原料，再製生產4種口味的蝦味先，估計已有250萬包被消費者吃下肚了。對於過期添加物，台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西說，柴魚精粉是從柴魚提煉，若是受潮可能會發霉，吃進肚裡，免疫力差的民眾也可能生病。

▲蝦味先。（圖／東森新聞）

孫璐西表示，食品添加物本身就是從化學物質中再純化，最終的型態仍是化學物質，並非是一般民眾認知的食物，食品添加物過期影響的應該是產品的品質、味道，像是無水檸檬酸，過期可能是因為受潮，導致添加在食品中的酸味不足，影響最終產品的結果。

至於柴魚精粉對於人體的危害可能比較大，若是受潮、保存不佳，可能會發霉，吃進肚裡，可能會增加身體的不適感，免疫力差的民眾也可能生病等。