浙江烤魚店重複用麻辣「口水油」 廚師：幫菜提味

▲一大鍋都是回收的麻辣「口水油」。（圖／翻攝自浙江在線，下同）

大陸中心／綜合報導

爆噁的食安問題層出不窮，浙江台州市一間烤魚店爆出重複使用「口水油」，老闆將上個客人吃剩的麻辣烤魚湯汁回收利用，等下組客人有點同樣菜色的時候，就還能拿出來「提味」，甚至加入到需要麻辣香味的小菜中。該店老闆日前被當地法院判處1年有期徒刑，並法款3萬元人民幣。

廣東過去就有民眾爆料一家知名火鍋店衛生習慣噁心至極，喜歡把上一桌的「口水郭」留給下一桌人使用，更噁的是一周才換一次湯底，計算下來同一鍋湯總共被560人吃過。近日浙江一家名叫萬州的烤魚店也是有樣學樣，他聽聞多店家都為了降低成本實行「回收制度」，於是他就靈機一動，將剩下的麻辣烤魚湯汁拿回廚房，濾掉花椒、魚肉、雞骨殘渣後再次把「麻辣」加進其他小菜中，他聲稱這樣才能「提味」。

客人吃剩的「口水油」裡面早就含有大量黃麴毒素、微生物等，毒性甚至比砒霜還毒，若有抵抗力不佳的民眾食用後，更可能出現白血球、消化道被破壞的情形，形成食物中毒或致癌。當地人民法院對此案審理後，何男被判1年有期徒刑併科罰金3萬元，李姓合夥人則被判處6個月，併科罰金1萬元（金額以人民幣計）。

▼廚師稱把殘渣濾掉，再幫菜提味。