【ETNEWS粽子攝影大賽】五月五十全十美粽飄香

▲五月五十全十美粽飄香。（圖／網友Hwayong Lin提供，請勿隨意翻拍，以免侵權，下同。）

記者張瑋庭／台北報導

這次《ETNEWS新聞雲》粽子攝影大賽出現了非常多旗鼓相當的參賽者，有人是走奇制勝路線，用創意的方式來吸引大家的目光，也有人專門將粽子拍的可口誘人，更有人用細膩的文字跟樸實的粽子照片來表達對家人的感謝與愛。以下是粽子攝影大賽出色的參賽者之一，一起來看看他的傑作吧！

【五月五十全十美粽飄香】

媽媽承襲外婆的好手藝，總是在各時節端出應景的好手料理，台灣三大節之一的端午節也不例外，每年的五月五端午節前，家裡總是飄散著粽香，每年媽媽也都會大手筆包粽分送給親朋好友。

我們家的粽子粒粒飽滿，內餡的食材用料大方，採用上等黑豬肉，選用肥嫩的五花肉部分，以及香菇、魷魚、栗子皆經過獨家配方醬汁滷過，上色後的五花肉肥肉、瘦肉分明，肉質也呈現油油亮亮的光澤，光是滷肉已令人垂涎欲滴，一整朵的香菇口咬下鮮嫩多汁，魷魚鮮味十足富有嚼勁，栗子鬆軟綿密，其中加入干貝、鴨蛋黃提升其粽子多層次的口感，再加上先經油炸拌炒的油蔥酥、蝦米提升整體的風味。

最後是粽子的主角──糯米與花生，使用生糯米與生花生，拌入獨家醬汁乾炒，最後與全部內餡一同包入粽葉當中，即完成我們的粽子，餡料多樣因此我們也趣稱其為「十全十美黃金粽」。

待粽子包好後，最重要的步驟──「投水煮食」，將一串串粽子放入滾水中煮至一小時半至兩小時不等，煮好後的肉粽米香四溢、口感軟嫩Q滑，糯米及餡料完全不油膩，即完成媽媽招牌的經典南部粽，這個口味添加豐富的餡料與媽媽全心全意的愛心，瞧見品嚐的人滿足的臉亦是媽媽最開心的事，每年的端午節如是，也會一直持續著粽葉飄香與好味道的傳承。