▲雞排示意圖。（圖／本報資料照）
生活中心／綜合報導
什麼！減肥也能吃雞排嗎？油炸食物對許多正在減重的人來說，是難以抗拒的美食陷阱，吃了會變胖、忍耐又對不起自己的胃。不過，日本健康美容知識網站《BEAUTÉ》文章指出，愛美的減重夥伴不要擔心受不了炸物的誘惑，只要掌握吃油炸食品的「6大守則」，就可以在減肥期間也盡情享受美食了！
雖然油炸食物的高油脂也會帶來高熱量，使人容易變胖，不過，人體也需要適量的油分，才能保持更好的身體狀態，所以偶爾吃一點油炸食品也無妨，不過「怎麼吃」就是要好好注意的地方了。文章指出，吃炸物應該遵守「6大守則」，才能在享受美食的同時也守護健康、身材：
1. 午餐吃最好！
白天活動消耗熱量的時間長、機會多，因此高熱量的油炸食品最好選在午餐時攝取，比較不容易變成脂肪堆積。
2. 一定要吃「高麗菜」
許多日式炸排類的商品都會附上高麗菜絲，而高麗菜和其他含有豐富膳食纖維的蔬菜可以減少脂肪吸收，因此想瘦的人一定要一起吃！
▲配菜的高麗菜一定要一起吃！炸豬排示意圖。（圖／記者蔡玟君攝）
3. 不要只吃炸物
吃油炸食物的時候應該和膳食纖維較多的青菜、菇類或海藻類食物一起攝取，這些容易使人飽足的食物，不僅可以幫助減少攝取炸物的量，也能抑制脂肪吸收。
4. 要吃之前再炸
油炸食品最重要的重點莫過於「油」，油品隨著時間經過或容易氧化，氧化的油則容易對人體造成肥胖、長痘痘、出斑點等不良影響。因此，食用之前再炸除了能夠吃到更美味的食物外，也能降低油炸品對身體的壞影響。
5. 和含有酵素的食物一起吃
許多油炸、油煎的食物也會和檸檬、蘿蔔泥一起搭配，不單單因為這些食物能夠解膩、增添風味，更是因為它們含有能夠延緩脂肪吸收的酵素，並使新陳代謝提升更好的效果。
6. 使用不易氧化的油品烹調
在家烹調油炸食品時，盡量使用橄欖油、菜籽油等不易氧化的油品，對於健康的影響較少。此外，炸物的麵衣也應該盡量用馬鈴薯粉（太白粉）取代小麥粉（麵粉），比較不容易吸油，才不會吃進過多油脂。
▲橄欖油示意圖。（圖／達志／示意圖）
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