台南楠西越南美食饗宴 餐盤裡撫慰鄉愁

▲台南市楠西區衛生所，辦理新住民美食講座分享，讓社區民眾更進一步了解新住民文化，藉此倡導尊重與營造友善多元環境。（圖／衛生局提供）

記者林悅／南市報導

民以食為天，家鄉美食對於異鄉遊子或是新住民來說，是一種心靈上的寄託，滿滿的思鄉之情都可寄情於食物上，以獲得心靈上的滿足與慰藉，台南市楠西區衛生所配合人口政策宣導主題『新住民新活力、多元發展新潛力』，辦理新住民美食講座分享，讓社區民眾更進一步了解新住民文化，藉此倡導尊重與營造友善多元環境。

依據內政部資料顯示，去年歸化取得本國籍者共有3252人，且以女性為主，而又屬越南籍人數居冠。楠西區衛生所由「食」開始，活動當日特別邀請3位越南籍新住民朋友，利用楠西區當地食材「梅子」及融入越南特色「魚露」調味，做出簡單、美味、酸甜清爽的臺灣新風味「涼拌雞絲」料理。透過品嚐美食當中，新住民娓娓道出從家鄉到陌生國度生活時，為了需融入「我們」，必須從語言、文字等從頭開始學習。為聊表思鄉之情只能憑著雙手的記憶做出符合家鄉味的料理，從熟悉的好滋味思念著遙遠的家鄉及親人。

新住民來台灣落地深根需要走過一段辛苦的路程，對於她們來說，可以在自己居住的地方，推廣自己家鄉的味道且為眾人接受是一件值得高興及驕傲的事情，這是在臺灣土生土長的我們無法體會的心路歷程。身為基層的公共衛生護理人員應盡力宣導「多元尊重」的價值觀肯定、欣賞不同的文化，讓愛在他鄉蔓延。