▲去年5260人食物中毒，第一名竟然「不是」諾羅！（圖／海鮮示意圖／記者李毓康攝）
記者嚴云岑／台北報導
近日氣溫狂飆，許多人都會吃生冷的食物消暑。但根據食藥署最新統計，去年食物中毒通報案例共486件，患者數達5260人，前三名依序為仙人掌桿菌、諾羅病毒、沙門氏桿主。食藥署科長林蘭砡表示，上述3類污染源，只要在超過70度的高溫下就會死亡，提醒民眾應該還是要吃熟食，才能避免細菌或病毒感染。
仙人掌桿菌普遍存在於環境中，若食品在超過20度的環境下放置3~4小時，仙人掌桿菌就會大量孳生並產生毒性；諾羅病毒則多存在於海鮮及受污染的水源中，只要吃到1顆病毒就有可能致病，常見症狀包括嘔吐、腹痛、水漾腹瀉、發燒等症狀。
沙門氏桿菌則多存在於生食中，最常見的為未煮熟的雞蛋或者肉品中，牛奶或肉類保存不當也容易引發細菌孳生。林蘭砡提到，民眾烹煮食物時，建議將料理生、熟食的砧板分開，以免沾到附著病毒的蛋殼被污染。
根據食藥署歷年統計，每年5~10月是國人食品中毒的高峰期，林蘭砡提醒，高溫濕熱的環境最適合各類微生物生長，民眾無論是烹煮或購買餐點，都應該盡快服用，切勿因拍照上傳拖延食用時間，提供細菌或病毒孳生的機會。
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