▲許多人愛吃麻辣鍋，就算炎炎夏日吃得滿頭大汗也超滿足。（圖／ETNEWS示意圖）
生活中心／綜合報導
過去曾有多項研究指出吃辣有益身體健康，也讓飲食中無辣不歡的男女多了吃辣的理由！但其實不少人對於吃辣存在有多種迷思，其實辣不是味覺，而是種觸覺，當味蕾神經受刺激後，會將痛楚訊息傳至大腦，因而造成每個人對於熱與痛的接受度不同，而吃辣的能力大多是天生的。
香港《蘋果日報》破解關於「辣的4種迷思」：
1.吃辣能訓練？
常吃辣，的確能提高對辣的接受度，原因在於吃辣以後味覺變得遲鈍，對辣的敏感度也降低；一旦太久沒吃辣，又會被打回原形。
2.吃辣能減肥嗎？
營養學家Pamela Peeke曾指出，吃辣能使體溫上升，促進新陳代謝與脂肪燃燒。但報導卻說，辣椒素雖可提高新陳代謝率，讓皮膚發紅、發熱，但效果難以持續。
▼辣椒中所含有的辣椒素對於減肥的效果有限。（圖／取自librestock網站）
3.喝冰水能解辣？
難以承受辣度時若喝冰飲、冰水解辣都是沒用的！最有效的方法就是「喝牛奶」，因為其本身有酪蛋白，能降低辣椒素所帶來的刺激；此外，喝甜或吃酸的也都能獲得緩解。
4.越能吃辣＝越能吃苦？
玄學家麥玲玲師傅指出，吃辣本身和神經線與感受疼痛有關！依玄學角度而言，視命格是否屬於寒命，或在冬天出生完全「無火」，這類人就比較適合吃辣。
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