不當醫二代 他跨行餐飲引進米其林星級餐廳

Bravo!開啟富豪度假模式MSC榮耀號日韓假期

圖文/鏡週刊

不過和億代理品牌也非一路順遂,原本評估至少開5年的PABLO,不到1年就結束代理。原因和損失金額,林晉頡不願透露,只感嘆雙方在營運和食材等各層面都達不到共識。

「PABLO幾乎9成食材都進口,我們需求量又高,有時候供應不出來。」發現自己越講越多,林晉頡俏皮摀著嘴,「我不能再說了…」

2015年代理的加州品牌LEE'S SANDWICHES,是林晉頡在美國常吃的法式越南三明治,看到SUBWAY在台成功連鎖展店,他認為:「東方口味的三明治為什麼不可以?」但在HOYII北車站開幕3個月後,隨著冬季來臨,非熱食的三明治也進入淡季,儘管先後移點到統一時代百貨B2美食街和永和社區的街邊店,仍在今年5月中結束代理。

[廣告]請繼續往下閱讀...
「了凡」開幕時,創辦人陳翰銘(左)曾親自來台監督品質,希望和台灣代理老闆林晉頡(右)聯手將新加坡米其林一星美食引進台灣。

林晉頡認為,LEE'S品牌知名度不大,加上三明治在台灣非主流小吃,都是失敗原因。也從國外代理餐飲品牌的同業推估,和億生活結束這兩個代理品牌,至少損失上千萬元,但林晉頡的態度很正向,「我不怕失敗,錯了調整就好。」

不諱言添好運的成功,有很大因素來自新加坡總代理的信任和放手,林晉頡說,9成食材都用台灣在地的,連創辦人麥桂培來台考察時都認為「台灣豬肉好吃多了,叉燒包比香港的更香。」

了凡的招牌菜色中,特色三拼包含叉燒、排骨和燒肉,滋味濃郁微甜。(290元)

今年3月,林晉頡還邀請麥桂培來台,以在地食材研發台灣限定版菜色,推出三杯雞粒包、脆皮香芋腐皮捲和明太子滷肉西多士,「新加坡總代理會保留彈性,讓你開發在地口味,也能根據銷售報表調整菜單,像香港經典菜色桂花糕,在台灣賣得非常不好,就會拿掉。」去年添好運在台創出10億元營收,讓和興集團很滿意,直接開放米其林一星餐廳「了凡」和「Tsuta蔦」的台灣代理權給林晉頡。

了凡開幕前,創辦人陳翰銘曾親自來台監督品質,當時他曾表示,台灣的口味和消費水準與新加坡非常接近,因此選擇台灣作為海外開店的第1站。

「Tsuta蔦」的日本老闆大西祐貴(右二),曾在台灣店開幕時親自來台煮麵。

Tsuta蔦店裡也特地從日本進口製麵機,招牌醬油風味加入日本總店運來的特製醬油、松露醬與松露油,確保味道一致。

[廣告] 請繼續往下閱讀 ...

也許是出生在醫生世家,唯一不從醫的林晉頡一直很謙虛,覺得自己總有不足的地方。問及哥哥的優秀會給他很大壓力嗎?林晉頡沉默了5秒,緩緩說出「可能。」他語氣低沉坦言:「父母一直以來對我都沒什麼期望,像我表哥、表姊,親戚全都好優秀喔!醫生、律師、私募基金投資,超厲害的,所以我一直活在別人的影子下。」

創始於東京巢鴨地區的「Tsuta蔦」主打加入松露的醬油拉麵,湯頭清澈風味卻濃厚有層次。(招牌醬油拉麵,295元)

不過他馬上打起精神,「我還是有一定的自尊心吧,跳脫家裡出來工作,可以向別人證明,自己是有能力的。」如今成為全台引進最多米其林星級餐廳的餐飲集團,下一步他還想自創品牌,希望創造屬於自己的星星。

代理餐飲品牌加上打造商場,光投資就超過1億元,林晉頡(左)找哥哥林哲鈺(右)合夥,他也阿莎力力挺。

【和億生活執行長林晉頡專訪一】3年創12億營收 他的添好運亞太區業績第一

【和億生活執行長林晉頡專訪二】沒人敢租的鬼城他租下 打造全台米其林星級度最高商場


更多鏡週刊報導

03/07 全台詐欺最新數據

更多新聞
560 2 8139 損失金額(元) 更多新聞

※ 資料來源:內政部警政署165打詐儀錶板

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ ETtoday著作權聲明 ]

生活熱門新聞

烘爐地聽見詭異女聲!翁回:等你很久

技術長「曾寫萬言書給董座」 3件事讓他很受傷

韓款包包標錯價「下殺1折」 她狂下單30個

3、4月「4生肖」運勢超旺! 貴人多、賺錢勢頭強勁

「X人妻很爽嗎」!葛斯齊揭潑漆人是王定宇曖昧女老公

看完「技術長離職信」一票人淚:有實力的好主管

財神爺VIP貴賓!2025財運最強TOP3星座

全聯門口出現超新「1機台」!媽媽們苦笑了

曾到雲云科技面試!他曝「董座、技術長性格」

妹子台大法律畢業「當偶像」被酸爆!網炸了

睡一半被蚊子吵醒超氣!他1招解:屢試不爽

下週可能有寒流! 「春寒料峭」再臨氣溫驟降

三月份職場「超強運三星座」

泌尿醫曝腎虧5大跡象 晨勃減少也是警訊

相關新聞

讀者迴響

熱門新聞

最夯影音

更多

熱門快報

回到最上面