記者黃士原／台北報導
今(2017)年上半年在餐飲界最大的話題就是6月開幕的一蘭拉麵，不但引吸超多粉絲去排隊，超過250小時連續排隊打破了當初香港排隊紀錄，再來就是第一家拿到米其林一星的拉麵店「蔦（Tsuta)拉麵」、世界首家一星米其林小販「了凡香港油雞飯麵」登台，以及在日本每日賣出200萬顆餃子的中華料理連鎖店「餃子の王將」，開幕時一樣造成話題，總計上半年新開幕的餐廳也有22家大家吃過幾家呢？
▲饗食天堂升級版的INPARADISE饗饗於6月20日正式開幕。（圖／黃士原攝）
INPARADISE饗饗
饗食天堂升級版的INPARADISE饗饗於6月20日正式開幕，位於信義微風46樓，也讓它成為台北市最高的吃到飽餐。餐區規劃共有八區，除了一般常見的海鮮區、甜點區之外，還有砂鍋湯品、日式串烤區，其中法式鐵板區更是內部員工試菜熱門點菜區。
八大餐區分別是有時鮮刺身、捲壽司、炙燒握壽司、握壽司、手捲、海鮮的「豐大海」；提供日式西式開胃菜、主廚沙拉、生菜的「旬巧味」；砂鍋湯品的「禾烹湖」；法式鐵板、西式熱前菜及現切排餐的「大快地」；港式點心、烤鴨五吃及亞洲功夫料理的「京山」；日式燒烤、蒸、炸物的「炙丘」；「長飲川」則是提供咖啡、茶飲、軟性飲料、果汁、調酒等；最後就是很多女生難以抗拒的甜點區，有法式甜點及冰淇淋、水果等。包含甜點的菜色總數多達190多道。
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號46樓（微風信義，捷運市政府站3號出口）
電話：02-8780-9988
▲探魚招牌中的招牌菜─重慶豆花烤魚。(圖／取自探魚臉書)
探魚
探魚是中國大陸人氣烤魚店，台灣首店開在台中公益店（6月16日開幕）。探魚利用醃、烤、堂燒、涮等烹飪技法，創造出多種香嫩麻辣烤魚，搭配多達18種口味的變化，探魚的烤魚口味有10多種，其特色有三，分別是辣、香及鮮，其中重慶豆花烤魚是探魚的招牌中的招牌，使用的香料包括了皺皮辣椒、山胡椒、薄荷、魚腥草根等，口味是又香又麻又辣，再搭配獨門醬汁，呈現出四川重慶風味。另外還有醬香味烤魚、鮮青椒味烤魚。
地址：台中市南屯區公益路二段171號
▲王品集團旗下新品牌、川味麻辣燙「麻佬大」。(圖／王品集團提供)
麻佬大
王品集團旗下新品牌、川味麻辣燙「麻佬大」已於5月29日正式開幕了，主題餐價格128元起，最貴的無敵牛三寶價格218元，客單價約在200元。麻佬大的湯底有三種選擇，分別是大紅袍、干麻香及濃豚骨；大紅袍是使用20種四川香料，裡頭包含了7、8種不同椒類，再以低溫手法提煉出來、透過熟成浸置30天的辣香油，一起拌炒慢煮2個小時；干麻香乾拌口味適合偏好「麻」度較高的人，椒麻香再帶點芝麻醬、辣豆腐乳的特有口味；不敢吃辣的也可選擇以大骨、雞骨架和大量蔬果精燉而成的濃豚骨湯底，帶有黑白雙色芝麻醬濃郁香氣。
地址：台中市美村路一段182號
電話：04-2301-1969
▲一蘭拉麵服務人員在點餐後5分鐘內送上拉麵。（圖／記者季相儒攝）
一蘭拉麵
一蘭拉麵台北本店於6月15日開幕，與日本一樣都是24小時營業，內部一共有60個座位，全都是一蘭獨特的「味集中座位」，另外還有拌手禮展示區。台北本店用餐動線與日本有點不同，進入店裡會先被帶位，而不是在自動售票機購票（台灣不會有），入座後可以開始勾選拉麵的喜好，例如口味濃度、油濃郁度、蒜泥多少、要不要蔥、辣度、麵的硬度等。之後按下桌上右上方的服務鈴之後，服務人員就會收走點菜單。根據一蘭拉麵的要求，收走菜單後5分鐘內要把拉麵送上桌。吃完後再拿帳單前往結帳區結帳，目前只收現金及信用卡，尚未開通行動支付。
價格部份，天然豚骨湯拉麵一碗售價288元，追加部份，加麵58元（半份48元）、加白飯58元、加叉燒58元、加蔥38元、加黑木耳38元、半熟鹽味蛋38元、釜醬汁豚骨叉燒肉、加蒜泥38元。另外，針對台灣也推出精選套餐，追加內容有半熟鹽味蛋、加叉燒(3片)、海苔(2片)，價格134元，如果點碗拉麵加一蘭精選套餐，價格就是422元。
地址：台北市信義區松仁路97號
▲ㄇㄚˊ幾兔主題餐廳。(圖／ㄇㄚˊ幾兔主題餐廳提供，以下同)
ㄇㄚˊ幾兔主題餐廳
LINE貼圖有著高人氣的ㄇㄚˊ幾兔主題餐廳在6月開幕，餐廳以義式料理為主，提供義大利麵、披薩、燉飯、焗烤、排餐以及輕食類餐點，餐點價格160元起，飲料價格120元起。
地址：新北市板橋區中山路一段130號
電話：02-2959-5958
▲楓樹的秘製醬醃無骨牛小排。(圖／Maple Tree House楓樹提供)
Maple Tree House 楓樹
韓式烤肉品牌「Maple Tree House 楓樹」台灣首店在5月開幕，楓樹在南韓的招牌是韓牛，因為無法進口韓牛，台灣民眾無緣享用，但楓樹使用澳洲與美國和牛代替，另外還有伊比利豬、鹿兒烏黑豬肉，一樣可以享受到美味烤肉。而楓樹最道地的吃法就是用韓國芝麻葉(或叫綠紫蘇、韓國紫蘇葉)，楓樹投資者之一Ronald(台韓混血)表示，他們特地從韓國進口韓國芝麻葉，再經過醃製後，再搭配牛肉、拌蔥絲、蒜片，以及韓式大醬。
地址：台北市光復南路585號
訂位電話：0909-920-696
▲192層的酥皮蛋撻以及港式菠蘿油是檀島香港茶餐廳必吃。(圖／黃士原攝)
檀島香港茶餐廳
香港茶餐廳檀島咖啡台灣首店（檀島香港茶餐廳）正式進駐台北新光三越百貨信義A11地下一樓，5月5日正式開幕，除了完整移植原汁原味的檀島咖啡之外，192層的酥皮蛋撻以及港式菠蘿油更是必吃。台灣人對於蛋撻印象多停留在曾經風行一時的葡式蛋撻，不過檀島香港茶餐廳的蛋撻不是葡式蛋撻，擁有香港自己的味道，其最為特色就是192層的酥皮，鬆、脆、香，層層分明。
地址：台北市信義區松壽路11號B1
電話：02-6613-1013
▲雞腿肉與時時豆。（圖／記者黃士原攝）
台北鳥喜
連續7年獲得米其林一星的燒鳥店「とり喜」已於4月15日開幕，就如同東京的燒鳥店，這裡全都是炭烤雞肉料理，而且社長坂井康人針對不同的部位，所以使用的雞種也不同，包括日前大紅的桂丁雞、肉雞及土雞。價格部份，12串套餐是1000元，每串的單價70元至100元之間。
地址：台北市信義區松壽路26號1樓
電話：02-2218-2612
▲滿滿蔬菜的長崎冠軍麵(強棒麵)。（圖／記者黃士原攝）
Ringer Hut日本長崎冠軍麵
有著滿滿蔬菜的強棒拉麵，是到日本長崎旅遊必吃的在地美食，而日本知名連鎖店Ringer Hut就是以長崎強棒拉麵為主打，在日本已開設有750多家分店，原本台灣也有分店，但由於代理商無法顧好品質，於是合約到期日方不再續約而退出台灣市場。但日本Ringer Hut對於台灣市場依然看好，於是在2年後重新以Ringer Hut日本長崎冠軍麵名稱重新登台。
地址：台北市南港區經貿二路186號3樓(好食城商場)
電話：02-2785-6071
▲蔦（Tsuta)拉麵招牌醬油拉麵。(圖／黃士原攝)
蔦（Tsuta)拉麵
蔦（Tsuta)湯底是分別以全雞、魚介及海瓜子(蛤蠣)為食材，分別以8小時、2-3小時及5小時熬煮出三鍋湯底，之後再依最適合的比例調配出高湯湯底。招牌醬油拉麵的湯頭是以高湯湯底再加上秘製醬油醬汁調配而成，而這醬油可是蔦（Tsuta)拉麵創辦人兼社長大西祐貴試過30多家醬製造廠後，最後選上位於和歌山縣的醬油廠商，而他還一次使用濃口醬油、薄口醬油及白醬油製作秘製醬油。鹽味拉麵則是使用高湯湯底再加上混合沖繩海鹽、蒙古岩鹽特殊比例調製的鹽味醬汁。
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號1F（台北捷運車站M6出口）
電話：02-2370-3978
▲了凡的油雞飯，100元。(圖／黃士原攝)
了凡香港油雞飯麵
世界首家一星米其林小販「了凡香港油雞飯麵」全球海外第1站，也是台灣的1號店在4月21日正式開幕，將提供招牌四大菜色：油雞、叉燒、燒肉及排骨，至於大家關心的價格，只要100元就可以吃到招牌的油雞飯，而油雞撈麵及油雞陽春麵則是120元，與台北市常見的燒臘店價格相差不多，其他飯麵介於120至160元之間，開幕後這幾天都要等候2-3小時才吃到(買到)。
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號1F（台北捷運車站M6出口）
▲餃子の王將的餃子。(圖／黃士原攝）
餃子の王將
在日本每日賣出200萬顆餃子的中華料理連鎖店「餃子の王將」，台灣1號店4月20日開幕，而為了能維持與日本同樣的品質，製作餃子皮和麵條的麵粉是從日本北海道進口來台，還在屏東設有專用廠房負責製造，然後再運送到門市進，經過最後的烹飪階段呈現在顧客面前。
雖然想要提供與日本的一樣的品質，但台灣店供應的料理，但考量台灣人對於日本食物整體感覺偏鹹，因此餃子の王將在多方考量之下，把店裡餐點中的鹽分並予以調整，以天津飯為例，日本的天津飯的勾芡會加入醬油，顏色比較深。不過由於在台的日本人不少，如果日本客人或者喜歡味道更濃一些的台灣客人，都可以在點餐時跟服務人員說明，可以把口味調整比較鹹一點。
地址：高雄市左營區博愛二路777號4F（漢神巨蛋購物廣場4樓）
▲美國頂級老饕牛排。（圖／記者黃士原攝）
CAPSTONE steakhouse
有牛排教父之稱的鄧有癸，其事業不但從牛排館跨足到義大利麵、火鍋及餐廳，現在則是把餐廳版圖擴及到台灣南部，籌備1年多的牛排館開設在高雄市巨蛋附近的H2O水京棧國際酒店，並且命名為CAPSTONE steakhouse，這裡是大型公園、百貨商場、高鐵捷運、美術館等交通人文匯集，發展形態宛如台北信義計畫區的「農16特區」，也正式宣告旗下餐飲集團南下發展。
店址：高雄市鼓山區明華路366號1樓（H2O Hotel水京棧國際酒店1樓）
電話：07-555-9682
▲訴求正宗韓式炭火燒肉的Meat Love。(圖／Meat Love提供)
Meat Love
訴求正宗韓式炭火燒肉的Meat Love在4月與大家見面，餐廳是由韓國大型餐飲集團Ken Woo Li文化來台設立，Meat Love提供和牛、醃醬肉品及自製冷麵、多種口味煎餅、辣炒雞湯等各樣韓式美食，餐前小菜還可以無限量供應。Meat Love在陳列裝潢及設備上，從實木的桌椅、方便吸取油煙的伸縮排油煙管道黃銅餐具，都是從韓國特別進口。除此之外，Meat Love還有兩大特色，分別是橡木炭和烤網。橡木炭又稱白炭，燃燒時會轉變為銀白色澤，燃燒時會散發淡淡香氣，還會產生陰離子和紅外線，價格是一般木炭價格的4倍。
地址：台北市信義區信義路四段468號(基隆路口)
電話：02-2729-9488
▲辣炒12翻打拋豬。（圖／記者黃士原攝）
右手
對於喜歡泰式料理的朋友來說，總是沒辦法想吃就去吃，因為國內多數泰式料理餐廳多數都是單點制，一個人去用餐有點不划算。國內知名美式餐廳貳樓的老闆自己也愛美食，而綜合多數朋友及自己的上述經驗，決定開設提供新型態的泰式定食餐廳「右手」，每份定食都含有泰式經典湯品、泰國傳統小點、特色小菜、經典沙律，以及茉莉香米白飯，即使一個人也能享受到泰式美食。
地址：台北市中正區羅斯福路三段306號
電話：02-2369-2582
▲一燈白豚拉麵。(圖／黃士原攝)
豚骨一燈
在日本美食網站Tabelog票選NO.1的東京拉麵之王「麵屋一燈」，姊妹品牌「豚骨一燈」將於29日正式進駐「統一時代百貨」台北店B2樓，拉麵口味共有招牌濃厚魚介拉麵、一燈白豚拉麵、豚骨魚介沾麵，以及台灣限定的辛十二香拉麵，售價190元到300元之間。
相較於麵屋一燈以雞湯為基底，豚骨一燈的4款拉麵中的濃厚魚介拉麵、一燈白豚拉麵、豚骨魚介沾麵都是以豚骨湯頭為主調，以龍骨、腿骨熬煮14小時至骨頭化開，讓湯頭富含濃厚膠質感，有奶油般的細膩感，口味上與麵屋一燈的拉麵與沾麵不同。店長王怡人表示，濃厚魚介拉麵其實就是豚骨魚介湯頭拉麵，湯頭以獨家黃金比例，將豚骨和魚介調合之後再以中火慢煮呈現出不鹹膩、不厚重的濃鮮湯頭。
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2
▲鰻重定食。(圖／黃士原攝)
小倉屋
日本北九州百年鰻魚料理名店田舍庵全球海外首店、以「小倉屋」為名，在3月15日正式開幕了，招牌鰻重定食及鰻蒸定食各提供松、竹、梅3種大小可選擇，最低只要380元就可以吃到，比日本本店田舍庵還便宜近一半。另定，還有鰻骨、鰻肝燒及鰻魚子燒單品，價格80至120元。
鰻重定食及鰻蒸定食各提供松、竹、梅3種大小可選擇，價格分別是580元、480元及380元，跟日本田舍庵的松、竹、梅定價3800日圓（1026元）、3200日圓（864元）及2500日圓（675元）便宜近一半，即使定價比日本便宜，但使用的都是來自台灣鹿港的養殖鰻魚。
地址：台北市大安區光復南路280巷27號
電話：02-2721-8555
▲午茶組合，上層為福里安薩赫蛋糕(後)、義式瑞可達起司蛋糕(前)。（圖／黃士原攝）
Caffé Florian福里安花神咖啡館
全球最美咖啡館之一的Caffé Florian福里安花神咖啡館3月21日正式開幕，為了能呈現原味原汁的義大利百年咖啡館氛圍，不但由品牌設計師操刀設計店裝，店裡用的器皿、家具、餐具，甚至是牆上的藝術品都是從義大利進口，同時福里安花神咖啡館最具代表的銀製品托盤服務也一同引進，只要160元起就可以享受到。
除了享受Caffé Florian福里安花神的經典飲品如威尼斯咖啡、花神咖啡、古銅濾杯咖啡等，餐廳還推薦3款明星甜品及2款餐點，分別是福里安薩赫蛋糕、義式瑞可達起司蛋糕、威尼斯傳統餅乾，以及義式生牛肉、波隆那手工寬扁麵。
地址：台北市信義區松壽路9號2樓（新光三信義新天地A9 2樓）
電話：(02)2345-1720
▲Lady M經典千層蛋糕。(圖／黃士原攝)
Lady M
紐約人氣甜點店Lady M台灣首家門市晶華專櫃將在1月12日開幕，先推出原味經典千層蛋糕、抹茶千層蛋糕、起司雲朵蛋糕、香草巧克力棋格蛋糕、栗子核桃蛋糕、草莓海綿蛋糕，後面再推出門市期間限定的草莓千層蛋糕。
紐約必吃甜點Lady M位於信義區國父紀念館附近（捷運國父紀念館站2號出口）的旗艦店於2月27日正式開幕。除了晶華專櫃原本提供的6種口味加上巧克力千層蛋糕之外，旗艦店將再增加5種口味，一共有12種口味可供消費者選擇，同時現場也提供咖啡與茶飲讓大家搭配蛋糕品嚐；3月則會提供多款輕食。
新增的5種口味分別是法式香蕉千層酥、紅絲絨蛋糕、抹茶慕斯蛋糕、生巧克力蛋糕及覆盆子巧克力蛋糕。另外，原本在晶華酒店情人節時推出的巧克方千層蛋糕，在2月14日截止之後將在重新出現在Lady M旗艦店。至於另外6款口味則是法式經典千層蛋糕、抹茶千層蛋糕、香草巧克力棋格蛋糕、草莓海綿蛋糕、栗子核桃蛋糕、起司雲朵蛋糕。
Lady M旗艦店
地址：台北市光復南路240巷26號
晶華專櫃
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號
電話：02-7730-3060
▲韓星GD最愛的日本拉麵「油そば東京油組総本店」。(圖／黃士原攝)
油そば 東京油組総本店
韓星GD最愛的日本拉麵「油そば東京油組総本店」台北敦化組於2月15日開幕，與一般拉麵最大的不同就是這拉麵是沒有湯頭，就如台灣的乾拌麵，吃的時候要把下層的醬汁與麵條拌勻後，然後快速的把它吃完，因為沒有湯頭，麵很快就冷了，不只是麵條會變硬，整體的味道也會走掉，所以，麵上桌後請快速的把它吃完，店家建議10分鐘內吃完。
地址：台北市敦化南路一段236號5號（東區地下街12號出口附近）
▲酷客舒肥牛排。（圖／黃士原攝）
CooK BEEF!酷必
王品集團最新品牌「CooK BEEF!酷必」於2月5日正式開幕，品牌訴求結西方經典牛排及東方代表米食，強調以做出五星級的牛排飯為標準，但價格卻是親民的，推出的五大主餐從220元到320元不等。
五大主餐有牛肉、豬肉及鴨肉，分別是酷客舒肥牛排、爵士蘿絲牛排、狂野小牛肋排、搖滾櫻桃鴨及BBQ塔圖豬。主打商品是酷客舒肥牛排，經過舒肥後的五分熟粉紅色牛排，把它切成每塊厚度1公分後，整齊排放台灣濁水米飯上，再搭配一顆半熟蛋，滿足許多人對於肉的渴望。
店址：台北市信義區忠孝東路五段33號
電話：02-27654147
▲連續3年獲得東京米其林指南推薦(超值餐廳)的「日本橋玉井」，招牌就是的星鰻箱盒膳。(圖／黃士原攝)
日本橋玉井
連續3年獲得東京米其林指南推薦(超值餐廳)的「日本橋玉井」，其招牌就是穴子（星鰻）料理，而海外第一家分店正式於1月9日在台灣開幕。不同於一般鰻魚飯，日本橋玉井的星鰻箱盒膳分為滷煮與蒲燒兩種烹調方式，滷煮方式可保有星鰻更柔嫩口感，而蒲燒則是醬汁味道更濃。
日本橋玉井的星鰻箱盒膳(小盒480元、中盒780元)除了可以各選滷煮與蒲燒兩種烹調方式，也可以選兩者都要，而與一般的鰻魚飯不同，日本橋玉井星鰻飯一共有三吃，第一吃是吃原味，第二吃是灑上香柚、山葵、芝麻、蔥與山椒(可自行調配)，第三吃是倒入星鰻骨熬成的高湯，成為湯泡飯。
地址：台北市松山區復興北路313巷23號號
電話：02-2719-6660
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